Recepten voor bierpap

Kerveltaart: populair eten in de gouden eeuw

Kerveltaart: populair eten in de gouden eeuw

“Nadat kraamvrouwen hebben gebaard, moet ze vooral voedsel eten dat lichtverteerbaar is, zoals melk, vla, ei, bierpap, kandeel, kip en kerveltaart (…)

Bierpap uit de Kempen

Breng 1 l bruin tafelbier en ½ l melk aan de kook, voeg 120 g suiker toe en laat even doorkoken. Binden met 80 g opgeloste maïzena en goed doorkoken

Angelus bierpap

Verwarm de slagroom met de suiker in een pan. Maak een papje van de eierdooiers, de vanillesuiker, de kaneel, en een scheutje bier en voeg dit mengsel al roerend met een houten lepel aan de warme room toe