Recepten voor casselerrib bakken

Roergebakken sperziebonen met casselerrib

Roergebakken sperziebonen met casselerrib

Casselerribreepjes toevoegen en ca. 10 minuten rondom bruin en gaar bakken. 6 minuten al omscheppend bakken. 3 minuten bakken. 350 g casselerrib in dikke plakken
Broodje warm vlees

Broodje warm vlees

Wel anders dan wanneer je casselerrib gebruikt. Uurtje voor ik gezinsleden ophaal van scouting (Tim) of patiënt (Dorota), bak ik drie voorgebakken Italiaanse bollen af en maak het sausje
Andijviestamppot met casselerribrolletjes

Andijviestamppot met casselerribrolletjes

Rolletjes om en om bakken. Stamppot serveren met casselerribrolletjes en ananasjus. Plakken casselerrib aan 1 kant met 2 eetlepels mosterd besmeren

Zuurkool uit de Elzas (de zoveelste variatie)

De casselerrib bakken in flink ganzenvet (om een "jus" over te houden voor bij de aardappels). 1000 g zuurkool, goed spoelen en daarna goed uitgeknepen 3 eetlepels ganzenvet 150 gram pancetta in kleine blokjes 3 grote uien, gesnipperd 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd 2 laurierblaadjes 1 eetlepel jeneverbessen, gekneusd 1 theelepel witte peperkorrels, gekneusd 5 cc korianderzaad 5 cc komijnzaad 3 kruidnagels, gekneusd 1 eetlepel honing 2 borrelglaasjes Kirsch (of *Zybärtle, enz) 250 - 300 cc Rieslingwijn 8 kleine chipolata worstjes 1 slagersrookworst 4 plakken casselerrib van 1 cm dik 1000 g aardappelen potjes mosterd Zybärtle = Een destilleerproduct uit Baden (Schwarzwald) van de wilde pruim, terwijl Kirsch gemaakt wordt van een bepaald soort kersen

Choucroûte Alsacienne 2

Voeg de appel, de fond, de jeneverbessen en het laurierblad toe en leg de plakjes casselerrib en de worstjes er bovenop