Je kent het wel, een groentelade vol met ‘overgebleven’ groente. Mij gebeurt het in ieder geval regelmatig dat ik iets te enthousiast hebt ingekocht bij de bio-kraam op de markt of dat er wat groente blijft liggen uit de bio-groentetas
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een taartvorm in met roomboter en bekleed deze met bladerdeeg. (zorg dat het bladerdeeg iets over de randen hangt) Prik met een vork gaatjes in de bodem
Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan tot ze mooi bruin zijn. Pureer de pijnboompitten, courgette-blokjes, parmezaanse kaas, knoflook, olijfolie en basilicum met een staafmixer of in de blender
Bietjes zijn hot en dat is niet gek, ze zijn nu immers in het seizoen. Ik had al langer het idee om bietjes te gebruiken voor een lekkere Midden-Oosterse stijl spread en besloot er nu maar gewoon mee te experimenteren
Deze spread doet een beetje aan romige pesto denken. Heerlijk zo op een broodje met bijvoorbeeld tomaatjes, of verdund met water door pasta met groene groenten
Een paar dagen geleden kondigde ik het al aan. er zou een recept voor kruidenboter volgen. Volgens mij maken we ons er namelijk allemaal wel eens schuldig aan dat we een bakje kruidenboter uit de koeling van de supermarkt grijpen
Lunchen is leuk. Gewoon een speciaal momentje op een vrije dag. In het weekend neem dan de tijd om iets lekkers maken, om vervolgens simpel weg te genieten
