Jeruzalem

Jeruzalem

  • 35 Recepten
Ottolenghi’s preikoekjes

Ottolenghi’s preikoekjes

Ingrediënten. voorgerecht voor 6 personen. 3 preien (in totaal 450 gr nettogewicht). sjalotjes, fijngehakt
Geroosterde aubergines à la Ottolenghi

Geroosterde aubergines à la Ottolenghi

Vandaag was de dag dat ik een nieuwe manier vond om aubergines te bakken. Of nee, correctie, de uitvinding is niet geheel van mezelf, nog beter gezegd
Preikoekjes (Ottolenghi)

Preikoekjes (Ottolenghi)

Na een meer dan een week niets geprobeerd te hebben uit De Bijbel (beter bekend als 'Plenty') bedacht ik dat de tijd rijp was om het preikoekjesrecept te testen
Gegrilde makreel à la Ottolenghi

Gegrilde makreel à la Ottolenghi

Vriend T. met wie we vaak samen koken en eten, maakte onlangs deze heerlijke gegrilde makreel uit Ottolenghi Het Kookboek
Pompoen met kardemom van Ottolenghi

Pompoen met kardemom van Ottolenghi

Dit is een vegetarisch hoofdgerecht. Heel aparte combinatie. De pompoen gaar je in de oven met diverse Oosterse kruiden en door het inkoken van de toegevoegde bouillon ontstaat een soort pompoenstoofpotje met een kardemom-kaneel stroperige jus
Tomaten-amandeltaart van Ottolenghi

Tomaten-amandeltaart van Ottolenghi

Regelmatig serveren wij hier op La Panacée quiches tijdens onze table d'hôte avonden. Gezellig met zijn allen aan de lange tafels onder onze lindebloesems (ja, wij eten zelf ook altijd mee)
Shakshuka van Ottolenghi

Shakshuka van Ottolenghi

Kenners zien meteen dat hier iets niet klopt. het eigeel moet zacht zijn en het vloeibare eiwit had door de saus geroerd moeten worden
Ottolenghi’s worteltaart met walnoten

Ottolenghi’s worteltaart met walnoten

Na het reizen is de kookstijl wel veranderd. Vegetarische gerechten staan vaker op het menu en zo kwam ik voor inspiratie al snel terecht bij Ottolenghi, die een paar prachtige kookboeken op zijn naam heeft staan
Overvolle groentetaart van Ottolenghi

Overvolle groentetaart van Ottolenghi

Ingrediënten. - 1 rode en 1 gele paprika-  1dl olijfolie- 1 middelgrote aubergine, in blokjes van 4 cm- 1 kleine zoete aardappel, geschild en in blokjes van 3 cm- 1 kleine courgette, in blokjes van 3 cm- 2 middelgrote uien, in dunne ringen- 2 laurierblaadjes- een rol bladerdeeg (of diepvries bladerdeeg)- de blaadjes van 8 takjes tijm- 120 g ricotta- 120 g feta- 7 cherrytomaatjes, gehalveerd- 2 middelgrote eieren- 2 dl slagroom- zout en zwarte peperBereiden
Salade van Ottolenghi

Salade van Ottolenghi

Zoals de titel al verraadt is deze salade niet van mij maar van Ottolenghi. En het liefst zet ik zijn hele boek online, want wat een lekkere dingen maakt deze meneer
kaas’gehakt’ballen

kaas’gehakt’ballen

Deze kaas’gehakt’ballen zien er super uit, hebben een mooie stevige structuur en smaken heerlijk. Ze zijn eenvoudig te maken, dus zeker een aanrader
Linzen met gegrilde aubergine (Ottolenghi)

Linzen met gegrilde aubergine (Ottolenghi)

Ingrediënten. - 2 middelgrote aubergines- 2 el rode wijnazijn, van goede kwaliteit- 200 g linzen, bv Puy-linzen of Castelluccio-linzen- 3 kleine wortelen,geschrapt- 2 stengels bleekselderij- 1 laurierblad- 3 takjes tijm- ½ witte ui- 3 el olijfolie, plus extra om te besprenkelen- 12 cherrytomaatjes, doormidden gesneden- 1/3 tl bruine basterduiker- 1 el platte peterselie, fijngesneden- 1 el koriander, fijngesneden- 1 el dille,fijngesneden- 2 el crème fraîche of Griekse yoghurt- zout en zwarte peperBereiden
Indiase curry met bloemkool en linzen

Indiase curry met bloemkool en linzen

Het seizoen is weer begonnen. Dit betekent dat de boekingen voor onze B&B weer binnen komen, en de moestuin om aandacht vraagt
Salade van pittige kikkererwten van Ottolenghi

Salade van pittige kikkererwten van Ottolenghi

 Ik ben Jeruzalem van Ottolenghi aan het lezen en ben zwaar onder de indruk. Wat een prachtig boek.  mooie verhalen, smaakvolle foto's en werkelijk schitterende recepten
Pompoen met rode ui, tahin & za'atar

Pompoen met rode ui, tahin & za'atar

Mijn goede vriend Alex verraste mij onlangs met dit prachtige kookboek ‘Jeruzalem’. Jawel… nog een Yotam Ottolenghi-recept
Spinazie dadel amandel salade

Spinazie dadel amandel salade

Dit recept komt uit Ottolenghi en Sammi Tamimi’s kookboek Jeruzalem. Weer één van Ottolenghi’s verrassingen