Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi

  • 17 Recepten
Geroosterde pompoensoep van Ottolenghi

Geroosterde pompoensoep van Ottolenghi

Deze soep is een fijn voorbeeld van de nieuwe ‘Ottolenghi Goes Simple’ stijl. Een eenvoudig recept, waarmee je een doorsnee pompoensoepje omtovert tot een kenmerkende Ottolenghi smaakbom
Ottolenghi’s bloemkooltaart met rode ui uit Plenty More

Ottolenghi’s bloemkooltaart met rode ui uit Plenty More

Ottolenghi. 1 kleine bloemkool (450 gram), stronk en schutbladeren verwijderd, in roosjes van 3 cm1 middelgrote rode ui (170 gram)75 ml olijfolie½ theelepel fijngehakte rozemarijn7 eieren15 gram basilicum, fijngesneden120 gram bloem, gezeefd1,5 theelepel bakpoeder⅓ theelepel kurkuma150 gram grofgeraspte parmezaan of andere rijpe kaasGesmolten boter, om de vorm in te vetten1 eetlepel wit sesamzaad1 theelepel nigellazaad (lastig te vinden, zie ook deze site)Zout en zwarte peperYotamOttolenghi heeft weer een pracht van een boek uitgebracht. Ottolenghi’s Plenty More is nu te koop in de (digitale) boekhandel voor € 29,95
Ottolenghi’s worteltaart met walnoten

Ottolenghi’s worteltaart met walnoten

Vegetarische gerechten staan vaker op het menu en zo kwam ik voor inspiratie al snel terecht bij Ottolenghi, die een paar prachtige kookboeken op zijn naam heeft staan
Gepofte Aardappel met Tonijnsaus van Ottolenghi

Gepofte Aardappel met Tonijnsaus van Ottolenghi

Wie is er nu geen liefhebber van Ottolenghi, maar ook wel een beetje Ottolenghi moe, ik heb 34 recepten van hem gemaakt die op dit blog staan er er zijn er bij met wel 30 ingrediënten
Worteltaart met walnoten van Ottolenghi

Worteltaart met walnoten van Ottolenghi

“Het Kookboek” van YotamOttolenghi. Een heel gezonde taart is het niet, ook al doet de naam anders vermoeden maar deze worteltaart van Ottolenghi is zo onwijs lekker
Gekonfijte citroen

Gekonfijte citroen

Ook zie je gekonfijte citroen vaak terug in de meditterane keuken en Ottolenghi achtige recepten. Gekonfijte citroen – wat moet je je daar nou weer bij voorstellen
Burrata met geroosterde druiven, walnoot en waterkers

Burrata met geroosterde druiven, walnoot en waterkers

In Nopi, het kookboek van Ottolenghi en Scully met daarin recepten van restaurant Nopi, staat een -zeker voor dat boek - simpel recept van burrata (een soort mozzarella met een romige kern) met bloedsinaasappel, korianderzaad en lavendelolie
Komkommersalade van Ottolenghi

Komkommersalade van Ottolenghi

“De komkommersalade van Ottolenghi is erg lekker”, zegt mijn vriendin met een lichte twijfel in haar stem, terwijl ze mij een plastic tas vol komkommertjes geeft
Tomaten-amandeltaart van Ottolenghi

Tomaten-amandeltaart van Ottolenghi

Het recept vond ik in één van mijn Ottolenghi kookboeken. Dit recept komt uit Plenty More -YotamOttolenghi 70 gram boter, op kamertemperatuur
Sobanoedels met aubergine en mango

Sobanoedels met aubergine en mango

Het ìs een Ottolenghi gerecht dus daar. Ik ben niet zo van fruit door het. warm eten, ik heb dus ook heel lang tegen dit gerecht aan zitten hikken
Pasta met salie (recept gejat van Ottolenghi)

Pasta met salie (recept gejat van Ottolenghi)

Ik heb niet de directe behoefte om levens te ruilen met iemand, maar als ik dan toch een dagje zou moeten ruilen zou ik denk ik het brein (en leven) van Ottolenghi willen hebben