Groenten

Groenten

  • 36 Recepten
Quiche met pompoen, gekarameliseerde uien en Gorgonzola

Quiche met pompoen, gekarameliseerde uien en Gorgonzola

Ingrediënten. - 1 el olijfolie- 2 uien, in ringen gesneden- 350 g pompoen, geschild en in blokjes van 2 cm gesneden- 1 el olijfolie- zout en peper- 8 vellen filodeeg, ontdooid (of yufkadeeg)- 125 ml olijfolie- 4 eieren, losgeklopt- 125 ml melk- 125 ml slagroom- 60 g Gorgonzola, verkuimeld- 1 el salie, fijn gesnedenBereiden
Bloemkool Tortilla’s met lente ui!

Bloemkool Tortilla’s met lente ui!

Velen van jullie denken bij bloemkool vast aan die saaie, doorgekookte variant van vroeger. Bloemkool Tortilla’s zijn een leuke en gezonde manier om eens wat anders te doen met je bloemkool
Recept: Pasta met Kip en Tomaat-Basilicum Saus

Recept: Pasta met Kip en Tomaat-Basilicum Saus

Ingrediënten Voor 4 personen 4 stukken biologisch kipfilet, in reepjes volkoren pasta 3 sjalotjes, fijngehakt 2 teentjes knoflook, geperst 1 bosje verse basilicum, fijngehakt 1 el peterselie 1 tomaat, in stukjes gehakt Italiaanse groenten, naar smaak 1 blik gehakte tomaten 1 pakje tomatenpassata 1/2 pakje Soy Cuisine 1 tl oregano 1 tl paprikapoeder 1 tl tijm 1/2 gistvrij bouillonblokje 1 el balsamicoazijn 1/2 bol buffelmozzarella, in stukjes zout en peper naar smaak pijnboompitjes. Voeg na 5 minuten de in stukjes gehakte tomaat en Italiaanse groenten toe
Ottolenghi’s preikoekjes

Ottolenghi’s preikoekjes

Ingrediënten. voorgerecht voor 6 personen. 3 preien (in totaal 450 gr nettogewicht). sjalotjes, fijngehakt
Andijvie taart

Andijvie taart

Na 3 weken op rij andijvie in het groentepakket zijn de gangbare bereidingswijzen inmiddels uitgeput
Courgette Spiraal Taart

Courgette Spiraal Taart

Nu de eerste nachtvorst is geweest (brrr), de folders al weer vol staan met kerstbrood en her en der zelfs al weer lampjes in de bomen verschijnen merk ik dat verschillende mensen in mijn omgeving al bezig zijn met het kerstdiner
Frittata met aardappel en courgette

Frittata met aardappel en courgette

Voeg de groenten toe en schep er als laatste voorzichtig de geitenkaas door. Giet het groenten-ei-mengsel in de vorm en bak de frittata zo'n 30 - 40 minuten tot hij gaar en goudbruin is
Italiaanse salade met vijgen

Italiaanse salade met vijgen

Simpel, echt vers en helemaal home made. Dat is deze Italiaanse saladetopper.   40 gram verse rucola 4 verse vijgen 4 plakken parmaham 1 rode peper sap van een 1/2 sinaasappel 1 eetlepel vloeibare honing 4 eetlepels olijfolie Scheur de rucola klein en verdeel dit over bordjes
Risotto met spruitjes

Risotto met spruitjes

Een verrukkelijke risotto met…. spruitjes, een recept van Yotam Ottolenghi uit Plenty more. Ik gebruikte paarse spruitjes – ze waren zo mooi dat ik ze niet kon weerstaan
Gevulde tomaatjes (veggie)

Gevulde tomaatjes (veggie)

Ik heb nog eens het boek van Yotam Ottolenghi erbij genomen. . Om te beginnen hierbij een recept voor heerlijk gevulde tomaatjes
Pistache-gemberbiscotti

Pistache-gemberbiscotti

Ingrediënten. - 80 g boter, op kamertemperatuur- 110 g fijne kristalsuiker- 2 eieren-1 el cognac- geraspte schil van 1½ sinaasappel- 150 g bloem, plus extra om te bestuiven- ½ tl gemberpoeder- ¼ tl zout- 80 gedopte pistachenootjes- 60 g stemgember op siroop, uitgelekt en grof gehaktBereiden
Frisse komkommersalade

Frisse komkommersalade

Een frisse en pittige komkommersalade die heel goed combineert met rijst en gemarineerde speklapjes. Ingrediënten
Gevulde portobello met taleggio

Gevulde portobello met taleggio

Ingrediënten. - 5 portobello's. - olijfolie. - 100 g gedroogde tomaten, fijngehakt. - 1 kleine venkel. - 50 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
Vispannetje met kikkererwten, harissa en citroenricotta

Vispannetje met kikkererwten, harissa en citroenricotta

Voeg dan de rest van de groenten, een theelepel zout en veel zwarte peper toe. Zet het vuur een beetje hoger en bak de groenten 12 minuten zodat ze zacht worden en een beetje kleuren. Schep de kruiden uit het koekenpannetje in de pan met de groenten en voeg ook de tomaten, 400 ml visbouillon en de kikkererwten toe
Salade van watermeloen, feta en zwarte olijven

Salade van watermeloen, feta en zwarte olijven

Ingrediënten. - 1 kleine rode ui- 2 - 4 limoenen- 1,5 kilo zoete, rijpe watermeloen- 250 g feta- een bosje verse munt, gehakt- een bosje verse platte peterselie- 3 tot 4 el olijfolie extra vierge- 100 g ontpitte zwarte olijven- zwarte peperBereiden
Mexicaanse lasagne

Mexicaanse lasagne

Ingrediënten. - olijfolie- 1 ui, fijngehakt- 3 teentjes knoflook, fijngehakt- 1 el gemalen komijn- 1 el gedroogde oregano- 1 tl gemalen koriander- 1 kaneelstokje- een flinke snuf cacao- 500 g rundergehakt- een blik gehakte tomaten , 400 g- een pak tortilla's ( 8 à 9 stuks)- 6-8 lente uitjes, in ringetjes gesneden- 250 g crème fraîche, halfvet- 100 g belegen kaas, versgeraspt- cayenne peperBereiden
Chilli con carne

Chilli con carne

Ingrediënten. - 1 el olijfolie. - 500 g rundergehakt. - 1 ui, gehakt. - 2 teentjes knoflook, fijngehakt. - 1 blik tomatenblokjes (400g)