100% Paleo: Pasta Puttanesca
Paleo-Lifestyle
Paleo-Lifestyle

100% Paleo: Pasta Puttanesca

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 grote rijpe tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 blikje ansjovis op olijfolie
  • 150 ml gezeefde tomatenpuree uit pak
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 1 theelepel fijn zeezout
  • 1 blikje tonijn op water
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 16 tot 18 zwarte olijven (zonder pit)
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 kleine courgettes

Instructies

    Pasta Puttanesca is een echte Italiaanse klassieker. Ik ben gek op Italiaans eten. Ik denk dat het mijn meest favoriete keuken is. Ik ben heel vaak in Italië geweest en schaam mij dan ook dat ik je moet vertellen dat ik slechts een paar woorden Italiaans spreek. Pasta Puttanesca klinkt mooi, maar dat vind ik al snel met Italiaanse woorden.

    Iedere streek heeft zijn eigen variant die net iets anders is. Ik vind de variant die ik hieronder voor je heb uitgeschreven het allerlekkerste. Uiteraard gebruik ik geen spaghetti maar haal ik een courgette door de spiraalsnijder.

    Bereidingswijze:
    Snijd de tomaten in blokjes.
    Hak de knoflook fijn.
    Hak de rode peper fijn. Ik laat de zaadjes zitten want ik hou van pittig.
    Snijd de ansjovis in stukjes.
    Doe de tomaten, knoflook, rode peper, ansjovis, tomatenpuree, oregano en zout in een ruime pan en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
    Draai de courgettes door de spiraalsnijder tot spaghetti slierten.
    Laat de tonijn uitlekken.
    Voeg tonijn, kappertjes, olijven, olijfolie en courgette toe aan de saus en verwarm 2 minuten mee.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.