Aardappelsalade met kappertjes en spek
Bakken zoals Oma
Bakken zoals Oma
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 50 Een snelle makkelijke salade, die je kunt serveren als bijgerecht bij het avondeten, maar die ook erg lekker is bij de lunch
  • 800 gram kruimige aardappels 1 blokje kippenbouillon 125 gram magere spekreepjes 140 gram doperwtjes (klein formaat blikje) 140 gram zoete maiskorreltjes (klein formaat blikje) 2 flinke eetlepels mayonaise 1 theelepel honing 2 hard gekookte eieren 2 theelepels kappertjes peper Zo ga je te werk Schil de aardappels. Snijd de aardappels in de kleine blokjes van ongeveer 1,5 cm Kook de aardappels gaar met het blokje kippenbouillon in het water. Giet de aardappels af. Doe de aardappels in een saladeschaal. Bak de spekreepjes krokant in een koekenpan. Je hoeft geen extra olie of boter in de pan te doen om de spekreepjes te bakken. Laat spekreepjes uitlekken op een stuk keukenpapier. Giet de doperwtjes en mais af. Doe de erwtjes en mais bij de aardappels. Snijd de hardgekookte eieren in kleine blokjes. Doe de eieren bij de aardappels. Voeg de spekjes toe aan de salade. Doe de eetlepels mayonaise in de schaal. Voeg de honing en kappertjes toe. Breng de salade op smaak met peper. Extra zout is niet nodig, omdat de spekjes en aardappels al op smaak zijn. Meng alles goed door elkaar en proef. Mocht het nodig zijn, dan kan je de salade iets meer op smaak brengen met wat zout of een klein scheutje maggi. De salade is klaar om geserveerd te worden. Tip van Oma Verse groente zijn natuurlijk het allerlekkerst. Voor deze salade kan je verse erwten en mais gebruiken. Je moet in dat geval wel de tijd hebben om de groenten te koken. Die tijd heb ik niet altijd. Groente in blik of pot zijn een prima alternatief voor vitaminen in een snelle doordeweekse maaltijd. Voor deze salade werken de erwtjes en mais uit blik prima. Bakken Zoals Oma http://www.bakkenzoalsoma.nl/

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.