baksels.net |

Aardbeien-bavaroisetaart

Algemene waardering 0 0 waarderingen

150 gram eiwit op kamertemperatuur
150 gram fijne kristalsuiker
12 gram citroenrasp
150 gram eidooier
150 gram patentbloem
200 gram tarwebloem
133 gram ongezouten roomboter, koud, in blokjes
65 gram witte basterdsuiker
2 gram citroenrasp
1,5 gram zout
13 gram geklutst ei
22 gram gelatineblaadjes
160 gram water
230 gram gepureerde aardbeien (ik gebruikte diepvries, maar geef de voorkeur aan vers)
225 gram magere yoghurt (of kwark)
225 gram poedersuiker
900 gram slagroom
15 gram Patidess aardbei zoet (dit gebruikte ik omdat ik diepvriesaardbeien gebruikte, bij gebruik van verse aardbeien zal de Patidess niet nodig zijn)
250 gram gepureerde aardbeien (ik gebruikte diepvries, maar gebruik bij voorkeur verse)
6 blaadjes gelatine
20 gram Patidess aardbei zoet (dit gebruikte ik omdat ik diepvriesaardbeien gebruikte, bij verse aardbeien zal de Patidess niet nodig zijn)
aardbeienjam
hele aardbeien ter decoratie
takje munt ter decoratie