Aardbeien cake
www.lowcarbchef.nl
www.lowcarbchef.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 155 gr Steviala kristal
  • 1100 gram amandelmeel
  • 12 theelepels vanille aroma
  • 1250 ml verse slagroom ( 35% vet )
  • 1 verse aardbeien
  • 12 eetlepels heet water
  • 11 theelepel bakpoederVerwarm de oven voor op 180 graden. Pak vervolgens twee grote kommen en doe in de ene kom het eigeel van de 6 eieren en in de andere het eiwit van de 6 eieren. Klop het eiwit stijf. Pak dan de kom met het eigeel en voeg 2 eetlepels heet water toe. Klop het eigeel totdat het in volume is verdrievoudigd.
  • 1 Spatel het geklopte eigeel door het geklopte eiwit. Voeg dan de amandelmeel, bakpoeder, 1 tl vanille aroma 30 gr Steviala kristal toe en meng alles in de kom goed door elkaar. Schenk het mengsel vervolgens in een groot bakblik of ovenschaal met daarin een stuk ingevet bakpapier. Doe het mengsel 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  • 1 Nu de bodem in de oven zit gaan we beginnen met de slagroom vulling. Pak een grote kom en voeg 25 gr Steviala kristal en 1 tl vanille aroma toe. Voeg dan de gekoelde verse slagroom toe en klop het stijf met een mixer. Als dit klaar is kan je het even in de koelkast zetten. Pak er dan een snijplank bij en snijd hierop de verse aardbeien in kleine schijfjes.
  • 1 Haal de bodem uit de oven en laat deze even afkoelen. Snijd de bodem na het afkoelen door tweeën. Leg het ene gedeelte van de bodem op een bord en bedek met de zelfgemaakte slagroom. Doe dan het andere gedeelte van de bodem boven op de eerste laag en bedek de rest van de cake met de zelfgemaakte slagroom.
  • 1 Verdeel vervolgens de schijfjes verse aardbeien over de cake en serveer!

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.