Amandelcake met perzik en ananas
Liefde voor bakken
Liefde voor bakken
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Instructies Verwarm de oven voor op 165 graden. Een heteluchtoven iets lager. Laat de perziken en de ananas uitlekken. Bekleed het bakblik met een vel bakpapier en smeer deze in met een beetje margarine. Vouw het papier een beetje om de buitkant. Mix de boter of margarine in een kom zacht. Klop ongeveer twee minuten, zodat de boter romig wordt. Voeg de suiker toe en klop nog even goed door. Voeg één voor één de eieren toe, klop elk ei goed door, ga door tot alle eieren zijn toegevoegd. klop nog even goed door. Weeg de cakemeel en de amandelmeel af. Meng door  elkaar. Voeg dit dan in delen toe aan het deeg. Klop telkens kort door op de laagste stand, klop niet langer dan nodig is. Voeg wat citroensmaakstof of citroenrasp toe en twee eetlepels melk. Klop dit nog even heel kort door. Schep het deeg in de bakvorm. Smeer dit gelijkmatig uit. Snijd de perziken en de ananas in kleine stukjes. Verdeel dit over het deeg. Hak wat amandelen in kleine stukjes. en verdeel ook over het deeg. Bak de cake gaar in de voorverwarmde oven. Bak ongeveer 45 minuten. Controleer even met een prikker of de cake gaar is. Laat afkoelen op een taartrooster. Haal de cake dan voorzichtig uit het bakblik. Als het niet lukt door middel van het bakpapier, kun je het beste eerst een snijplank voorzichtig op de cake leggen, dan omdraaien en bakvorm er af. Dan haal je het bakpapier er voorzichtig af. Leg er weer een plankje op en draai dit nogmaals om. Dan ligt de cake, als het goed is, recht op de juiste snijplank. Strooi wat gemalen kokos over de taart. Verwarm de jam met een eetlepel water in een steelpannetje. Roer goed door, als het voldoende warm is, zeef je de jam. Dan smeer je de bovenkant van de cake in met de abrikozengelei. Dan gaat ie mooi glanzen.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.