Zongedroogde tomaat kipballetjesmet bulgur en baba ganoush. Al forno betekent letterlijk ‘gebakken’, en als je het mij vraagt worden gerechten zó veel lekkerder wanneer je ze bakt in de oven met kaas
In de keuken van Bridges laat tweesterrenchef Andrés Delpeut ons samen met meesterslager Barry van Leeuwen van Hesseling Slagerij zien wat je allemaal met stoofvlees kunt doen
Net als deze gevulde gehaktballen met mozzarella. Zelf at ik deze gevulde gehaktballen met spaghetti. Als ik er aan terug denk hoe lekker het was en bij het terugzien van de foto’s, heb ik meteen zin om het vanavond weer te maken
Voor een stoofschotel als deze zijn kippendijen perfect, want dan blijft het vlees ook na een tijdje stoven heerlijk mals of bij een barbecuegerecht, wanneer je gaat marineren en het vlees natuurlijk onder hoge temperatuur goed moet grillen
Ik gebruikte het bijvoorbeeld ook al eens om een kip mee te grillen. Soms moet je eens iets anders proberen en dat was de reden dat ik dit stoofvlees met trappistenbier maakte
Hak de kip in stukken. 1 kg kipdelen (met bot), 2 el zoute ketjap, 2 el zoete ketjap, 1 stuk laos (7-10cm), 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 tl tomatenpuree, 1/2 tl zwarte peper, 7-8 schijfjes gedroogde kentjoer, 4-6 salamblaadjes, 1 maggiblokje, olie, zoutBereidingswijze 1. Na 1 minuut de kipdelen, tomatenpuree, fijngemaakte maggiblok en zwarte peper toevoegen en goed mengen. Met een deksel op de wok gedurende 45-60 minuten laten garen
Opmerkingen
westelaken160473
Heb het gemaakt maar vond het echt niet te vreten,sherry overheerst alle smaak bah
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.