Galettes metham, eiengroeneasperges. Asperges, hameneen zacht gebakkeneitje. Eigenlijk vind ik asperges maar een vreemd soort groente, zo een rare stengel waar ik stiekem alleen het kopje het lekkerste vind
- Snij de meloen in blokjes van ongeveer 2,5 cm - 100 gram Ibericoham (in niet te dunne plakken)- 12 stukjes meloen (mooi rijp engeenwatermeloen. )- 12 sneetjes stokbrood (zo vers en knapperig mogelijk)
500 gram witte asperges (ongeveer 8 à 9 stuks), geschild en onderste stukje eraf. 18 à 9 plakjes gekookte ham. 13 stengels bosui over de lengte gehalveerd. 12 eieren. 1Peper zoutVerwarm de oven voor op 225 graden. 1Leg het bladerdeeg, met de plakkerige kant naar boven, op eenmet bakpapier beklede ovenplaat 3x2 naast elkaar. 1Druk lichtjes aan zodat het niet los kan laten in de oven. 1Leg deze met de plakkerige kant naar beneden op de buitensteranden van de bladerdeeg bodem. 1Prik meteen vork een aantal gaatjes in de bodem (niet in de randen). 1Plaats de ovenplaat voor 10 minuten in de oven. 1Kook ondertussen de witte asperges in 10 minuten in kokend water en giet af. 1Haal het bladerdeeg uit de ovenen zet even weg. 1Klop de eieren los en roer er de ricotta met het water door. 1Breng het eimengsel op smaak met peper en zout. 1Wikkel om elke aspergeeen plakje hamen leg deze op de bodem van het bladerdeeg. 1Tussen de asperges leg je iedere keer een halve stengel bosui. 1Schenk het eimengsel voorzichtig over de aspergesen bosui van de taart en houd de randen vrij. 1Plaats de witte asperge plaattaart voor ongeveer 10 minuten in de oven. 1Wanneer de witte asperge plaattaart gaar en goudbruin is haal je deze uit de oven. 1Serveer eventuelemeteen frisse salade. 1Enjoy
Was en schil de asperges vanaf een paar centimeter vanaf de kop tot onderaan. Doe een beetje zout, een eetlepel citroensap, eventueeleen schepje suiker en de aspergeschillen in het water
Ik maakte dit recept onlangs toen ik de eerste Hollandse asperges in huis haalde. Dat is meer dan gelukt, want deze aspergesmetei, tomaat en krokante ham zijn hemels lekker
Serveer de asperges op borden, bedekt met de botersaus, hamen geprakte eieren naast de aardappelen. Voeg aan het kommetjemet de eidooiereen beetje heet water toe (eventueel wat kookvocht van de aspergepan) en roer het tot het smeuïg geworden is
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.