Aubergine gevuld met linzen
www.avogel.nl
www.avogel.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 4 aubergines
  • 1400 gram linzen
  • 1250 gram zilvervliesrijst
  • 1400 gram tomatenblokjes
  • 11 rode ui
  • 180 gram geraspte kaas
  • 12 eetlepels olijfolie
  • 11 theelepel Herbamare® Spicy
  • 11 theelepel gemalen komijn
  • 11 theelepel paprikapoeder
  • 1½ theelepel cayennepeper
  • 11 eetlepel gemalen koriander1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 12. Snijd de aubergines in de lengte door en schep met een lepel het vruchtvlees eruit. Behoud een rand van 1 cm. Snijd het vruchtvlees fijn.
  • 13. Neem een met bakpapier beklede bakplaat en leg hier de aubergines op. Bestrijk ze met 1 eetlepel olijfolie. Bak vervolgens 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  • 14. Snipper de ui. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de ui. Laat de linzen uitlekken en voeg ze samen met de tomatenblokjes, het vruchtvlees van de aubergines en de kruidenmix toe aan de koekenpan. Laat dit 5 minuten zachtjes pruttelen.
  • 15. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 16. Haal de aubergines uit de oven en vul ze met het linzenmengsel. Verdeel de geraspte kaas erover en bak nog 10 minuten in de oven. Serveer samen met de zilvervliesrijst.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.