Babi ketjap (gemakkelijk en snel)
Gewoon een foodblog!
Gewoon een foodblog!
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 persoon
  • 10 minuten
  • 35 minuten
  • 150 gram hamlappen in blokjes 30 ml ketjap manis 30 ml water 2 tl verse gember geraspt 1 tl gembersiroop 1 tl djahé (gemberpoeder) 2 tl ketoembar (gemalen korianderzaad) 1 heel sjalotje fijngesneden 2 teentje knoflook fijngesneden 2 tl limoensap 2 tl sambal 12 gram palmsuiker (of bruine basterdsuiker) Garnering 1 hele bosui in ringen 1 el gefrituurde sjalotjes Porties: persoon Instructies Gefrituurde sjalotjes Zet een pannetje op het vuur met daarin een laagje neutrale olie Snijd een aantal sjalotjes in ringen Doe de sjalotjes in de hete olie, blijf roeren en schep de ringen uit de olie als ze mooi goudbruin zijn Laat de gefrituurde sjalotjes uitlekken op keukenpapier en bewaar deze krokante sjalotjes in een afgesloten pot Bewaar de olie, want die kun je gebruiken om in te wokken of om wokgerechten extra smaak mee te geven Babi ketjap Snij de hamlappen in grote blokjes; bestrooi met zout, peper en djahé. Snij de gember, het sjalotje en de teentjes knoflook klein Zet een wok op het vuur en laat de wok goed heet worden. Doe vervolgens wat neutrale olie óf wat overgebleven olie van de sjalotjes in de pan Bak de hamlappen in korte tijd bruin Zet het vuur lager, doe het sjalotje erbij en bak 1 a 2 minuten Doe de verse gember, de knoflook en de ketoembar erbij en bak dit enkele minuten Doe de ketjap, het water, de gembersiroop, het limoensap, de sambal en de palm- of bruine basterdsuiker erbij; breng aan de kook Doe een deksel op de pan en laat de inhoud op laag vuur 15 minuten pruttelen. Haal vervolgens de deksel van de pan en laat het zachtjes koken totdat de saus iets ingedikt is (+- 5 a 10 minuten) Garneren Garneer met een kleingesneden bosui en een handje gefrituurde sjalotjes Notities

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.