Babi pangang (slowcooker of stoofpan)
www.brendakookt.nl
www.brendakookt.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 ui, gesnipperd
  • 13 tenen knoflook, geperst
  • 11,5 cm gember, geraspt
  • 1500 gram hamlappen, in reepjes
  • 12 kleine blikjes tomatenpuree (2x 70 g)
  • 1150 ml sweet chilisaus
  • 13 el ketjap manis
  • 11,5 tl sambal
  • 1 sap van ½ citroen
  • 13 el rietsuiker
  • 11 blokje groentebouillon
  • 1300 g atjar tjampoer
  • 1 zout en peperDoe de ui, met knoflook en geraspte gember in de slowcooker. Verdeel de reepjes hamlappen erop en verdeel de tomatenpuree, sweet chilisaus, ketjap en sambal erover. Voeg het citroensap, de rietsuiker, 100 ml water en het groentebouillonblokje ook toe.
  • 1 Verwarm dit alles 1 uur op high en vervolgens 4 uur op low.
  • 1 Doe hierna de atjar tjampoer erbij en verwarm dit nog een half uurtje mee.
  • 1 Verwarm olie in een stoofpan. Fruit de ui met knoflook aan. Voeg de reepjes hamlappen toe als de ui glazig is. Bak het vlees rondom aan.
  • 1 Doe hierna de geraspte gember, tomatenpuree, sweet chilisaus, ketjap en sambal erbij. Voeg ook het citroensap, de rietsuiker, 300 ml water en het groentebouillonblokje toe.
  • 1 Breng aan de kook en laat dit op zacht vuur 45 min sudderen.
  • 1 Doe hierna de atjar tjampoer erbij en verwarm dit nog 15 minuten mee.
  • 1 Is de saus niet dik genoeg? Bind het dan met een beetje maïzena opgelost in water.
  • 1 Serveer de babi pangang met gekookte bami of rijst. Lekker met kroepoek.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.