Bier-kaasfondue
aawleegstra
aawleegstra

Bier-kaasfondue

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Voor 4 personen
  • FONDUE
  • 600 gram extra belegen kaas
  • 1 knoflook teentje
  • 4 dl Kriek Lambic of pils
  • 1 eetlepel maïzena
  • cayennepeper
  • DIPPEN
  • 1 stokbrood wit
  • 1 stokbrood volkoren
  • 125 gram mini-krieltjes
  • 125 gram mini worteltjes
  • 125 gram mini champignons
  • 125 gram mini tomaatjes
  • 125 gram witte druiven
  • 125 gram brocilli-roosjes
  • 125 gram bloemkool-roosjes
  • 1 zoete paprika
  • 8 middel dikke asperges
  • enkel plakjes asperge-ham
  • mini worstjes
  • 1 blikje ananas-stukjes op sap
  • 1 zak tortilla-chips

Instructies

    VOORBEREIDING
    1. Snijd stokbroden in niet al te dunne plakjes. Doe in een schaal.

    2. Kook of bak (eventueel met patat-frites kruiden) de krieltjes gaar en laat afkoelen. Doe in schaaltje.

    3. Kook brocolli en bloemkool-roosjes. Laat afkoelen en doe in schaaltjes.

    4. Maak champignons schoon en bak ze kort. Laat ze afkoelen en doe in schaaltje.

    5. Maak paprika schoon en snijd in niet al te kleine stukken.

    6. Schil de asperges met een dunschiller van iets onder het kopje naar beneden en snijd 3 cm van onderen eraraf (houtachtig uiteinde). Snijd asperge in 3 stukken. Kook de asperges in ruim kokend water met zout in 15-20 minuten gaar. Laat wat afkoelen. Snijd de ham in de lengte in repen. Wikkel dit om de asperge-stukken. Leg op een platte schaal.

    7. Was de tomaatjes. Doe in schaaltje.

    8. Doe de tortilla-chips in een schaal.

    9. Maak blik ananas open. Laat uitlekken en doe in schaaltje.

    10 Schil de worteltjes.
    10a. Doe in schaaltje indien je van rauwe worteltjes houd.
    10b. Kook ze heel kort, giet af en laat uitlekken. Doe in schaaltje.

    11. Doe de worstjes in een schaaltje.

    12. Was de druiven en doe in een schaaltje.

    13. Verwijder korst van kaas. Snijd in flinke stukken en rasp het in keukenmachine.


    BEREIDING
    1. Wrijf fonduepan in met gehalveerde knoflookteen.

    2. Voeg bier toe en verwarm tot het begint te bruisen.

    3. Draai vuur laag, voeg beetje kaas toe en laat smelten. Herhaal dit totdat alle kaas op is. Laat het niet koken!

    4. Roer maïzena met 2 eetlepels water tot een papje en schenk het al roerende bij de fondue. Herhaal dit indien het niet genoeg bindt.

    5. Breng op smaak met cayennepeper.

    6. Serveer direct op een rechaud.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.