Bitterballen met champignons, ui en ham
liekebrak
liekebrak

Bitterballen met champignons, ui en ham

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 150 gram gerookte hamreepjes
  • 1 uitje
  • 10 gram champignons
  • 2 el boter
  • 3 el bloem
  • 1/2 kippenbouillonblokje
  • 100 ml water
  • 2 eieren
  • extra bloem om bitterballen in de rollen
  • paneermeel of panko

Instructies

    Snipper de ui en champignons heel fijn. Smelt de boter in een pan en voeg de ui en champignons toe en laat zachtjes garen. Snij eventueel de ham kleiner en toevoegen aan de ui en champignons. Als de ui gaar begint te worden de bloem toevoegen en deze even meebakken, minuutje of 3 om te garen. Dan het water beetje bij beetje toevoegen tot de juiste dikte is bereikt. De ragout moet behoorlijk dik blijven! Verkruimel het bouillonblokje boven de ragout rn roer het erdoor. Voeg naar smaak eventueel nog zout of peper toe. Giet het mengsel over in een platte schaal en laat het twee uur koelen en opstijven in de koelkast.
    Klop de eieren los en die deze in een ruime kom. De bloem en paneermeel op een apart bordje. Bedek een plaat met bakpapier. Vorm van de ragout bitterballen of kroketten. Wentel ze eerst om in de bloem, dan in het ei en als laatste door de paneermeel. Leg ze los van elkaar op de plaat. Zet ze minimaal een uur in de vriezer voor het frituren of bewaar ze langer tot gebruik in de vriezer

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.