Bobotie met sperziebonen, doperwten en rijst
kookidee.nl
kookidee.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 500 gr. rundergehakt
  • 1350 gr. sperziebonen
  • 1250 gr. doperwten, diepvries
  • 11 appel
  • 11 grote ui
  • 12 handjes rozijnen
  • 13 eieren
  • 1150 ml. melk + wat extra
  • 1200 gr. rijst
  • 1 scheutje azijn
  • 1 olijfolie
  • 12 blaadjes laurier
  • 12 tl. kerrie
  • 12 tl. kurkuma
  • 11 tl. gemberpoeder
  • 11/2 tl kaneel
  • 11 tl. suiker
  • 1 peper en zout
  • 1 Meer recepten met deze ingrediëntenZoek je meer recepten met de ingrediënten uit dit gerecht? Klik dan op een van de ingrediënten hieronder om nog meer makkelijke recepten te ontdekken.appelazijnbasmatirijstdoperwteneigemberpoederkaneelkerriekurkumalaurierbladenmelkrijstrozijnenrundergehaktsperziebonensuikeruiVerwarm je oven vast voor op 200 graden en zet ook alvast een hapjespan op laag vuur. Breng in een kookpan een laagje water aan de kook. Snijd de boven- en onderkant van de sperziebonen en snijd in stukken. Kook de sperziebonen vijf minuten voor en doe er de laatste minuut de doperwtjes bij. Stort alles in een vergiet, spoel even af met koud water en laat uitlekken voor zo.Pel intussen de ui en snipper deze goed fijn. Snijd ook alvast de appel in kleine blokjes, als je wil kan je deze eerst schillen maar zelf doe ik dat eigenlijk nooit. Zorg ook dat je alle kruiden alvast klaar hebt staan zodat je deze zo achterelkaar toe kan voegen.Bak nu de ui in een scheutje olijfolie in de hapjespan en doe er na een minuutje het gehakt bij. Bak het gehakt kort rul met wat peper en zout en voeg dan alle kruiden, de in blokjes gesneden appel, de rozijnen, de suiker en een scheutje azijn toe aan het gehakt. Bak alles zo'n vijf minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om, kruid met wat extra peper en zout.Breek één van de eieren boven de pan en voeg een klein scheutje melk toe. Bak alles nog vijf minuten en blijf tussendoor roeren zodat alles goed mengt. Haal de blaadjes laurier eruit en voeg de uitgelekte sperziebonen en doperwten toe, roer alles door elkaar. Vet een ovenschaal van zo'n 28 cm in met wat boter of olie en schep het hele mengsel erin. Strijk de inhoud van je ovenschaal een beetje glad en bak alles 15 minuten in het midden van je oven.Haal de ovenschaal na een kwartier uit de oven en laat even op het aanrecht staan. Meng in een mengkom de twee overgebleven eieren met 150 ml. melk, een klein snufje kurkuma en peper en zout naar smaak. Giet dit mengsel nu voorzichtig over de inhoud van je ovenschaal en zet deze terug in de oven. Bak de bobotie nog 20 minuten in het midden van je oven.Als de bobotie voor de tweede keer in de oven staat heb je alle tijd om de rijst te bereiden. Zelf  koos ik voor basmatirijst maar je kan ook ieder ander soort rijst nemen. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer deze met de bobotie met sperziebonen, doperwten en rijst. Geniet die ete zoals ze in Zuid-Afrika zouden zeggen.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.