boekweit-haverbrood-glutenvrij
deeske-1
deeske-1

boekweit-haverbrood-glutenvrij

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 350 gr boekweitmeel, plus wat extra om te bestuiven
  • 200 gr havervlokkenmeel, ik maakte dit door havermout fijn te malen in de keukenmachine
  • 2 tl baking soda
  • 0.5 tl roze Himalayazout
  • 30 ml kokosolie
  • 350 ml geitenyoghurt, plus 2 el
  • 1 el citroensap
  • 2 el sesamzaadjes
  • 2 tl lijnzaad
  • 6 el water

Instructies

    Verwarm de oven voor op 200 C. Smelt de kokosolie, au bain marie. Doe het lijnzaad samen met het water in een kom en laat de zaadjes wellen. Mix vervolgens het boekweit- en havermeel, samen met de baking soda en het zout in een grote beslagkom. Mix de yoghurt, citroensap en kokosolie in een andere kom en voeg daar het gewelde lijnzaad aan toe. Giet het vochtige mengsel vervolgens bij de droge ingrediënten in de grote beslagkom en roer het geheel goed door elkaar. Bestrooi vervolgens het werkblad met boekweitmeel en schep daar het deegmengsel op en kneed het deeg even goed door. Vorm het tot een mooie grote bal. Leg de deegbal vervolgens op een ovenrooster bekleed met bakpapier en vorm het deeg in een langwerpig geheel. Bestrijk vervolgens alle kanten met een dun laagje yoghurt. Snijdt daarna een kruis in het brood en bestrooi en het brood met de sesamzaadjes. Bak het vervolgens voor zo’n 45 a 55 minuten in de oven. Eet smakelijk!

    Tip: leg een schone theedoek op het brood wanneer het afkoelt, zo zorg je ervoor dat het brood lekker luchtig blijft.

    Let op: om er zeker van te zijn dat het recept geen gluten bevat, koop je havervlokken, havermout of havermeel dat expliciet deze vermelding heeft. Haver is van nature glutenvrij, maar door kruisbestuiving in de fabriek waar ook andere granen worden bewerkt kan deze toch gluten bevatten.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.