Boerenkool stamppot uit de oven met spekjes en oude kaas
kookidee.nl
kookidee.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 600 gr. aardappels, kruimig
  • 1600 gr. boerenkool, gesneden
  • 12 uien
  • 1200 gr. spekreepjes
  • 1150 gr. extra belegen kaas, geraspt
  • 1 boter om te bakken + wat extra
  • 1 peper en zout
  • 1 scheutje natuurazijn
  • 1 Ingrediënten (4 personen ) 600 gr. aardappels, kruimig 600 gr. boerenkool, gesneden 2 uien 200 gr. spekreepjes 150 gr. extra belegen kaas, geraspt boter om te bakken + wat extra peper en zout scheutje natuurazijnZet een grote stamppotpan of soeppan op het vuur, breng hierin een flinke laag water aan de kook. Schil de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken. Doe de aardappels in de pan en breng het water aan de kook. Leg de gesneden boerenkool hier bovenop en zet het deksel op de pan, laat zo'n 25 minuten koken. Verwarm intussen de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in met wat boter.Bak de spekjes en uiPel beide uien en snijd met een koksmes in stukjes. Zet een flinke hapjespan op het vuur en verhit hier wat boter in. Voeg de ui toe en bak deze glazig, kruid tussendoor met wat peper en zout. Als de ui mooi glazig is voeg je de spekreepjes toe en bak je deze mee tot de spekjes mooi krokant zijn.Maak de boerenkool stamppotGiet na 25 minuten de aardappels en boerenkool af. Doe er een klontje roomboter, een scheutje melk en een scheutje natuurazijn bij. Stamp met een aardappelstamper tot een smeuïg geheel. Doe er vervolgens de gebakken ui en spekreepjes met het bakvet bij. Roer alles goed door elkaar en verdeel over de ovenschaal.Gratineer in de ovenStrooi de geraspte kaas nu over de boerenkool stamppot en schuif deze in de oven. Laat de stamppot zo'n 15 tot 20 minuten staan tot de kaas mooi is gesmolten. Haal de boerenkool stamppot uit de oven en serveer deze direct.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.