Botermals draadjesvlees in een Italiaanse tomatensaus
Culinaire Bagage
Culinaire Bagage
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 5 1 waarderingen

Ingrediënten

  • 10 trostomaten
  • 300 gram worteltjes
  • 2 uien
  • 4 mooi dooraderde sukadelapjes 250 gram (bij voorkeur sukadelappen van het Black Angus-rund)
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • plantaardige margarine en pure olijfolie
  • 2 flinke uien
  • 300 gram geschrapte worteltjes
  • een bosje bladselderij
  • 1 blik tomatenstukjes
  • 250 ml droge rode wijn (bij voorkeur Italiaanse)
  • 4 dl runderfond
  • 1 eetlepel fijngehakte tijmblaadjes of 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 eetlepel fijngehakte marjoleinblaadjes of 1 theelepel gedroogde marjolein
  • 3 laurierblaadjes 2 stukjes foelie
  • 10 zwarte peperkorrels
  • 1 2 eetlepels bruine basterdsuiker (afhankelijk van de zuurgraad van je tomaten)
  • 10 rijpe trostomaten
  • eventueel nog wat bouillonpoeder
  • een scheut extra vergine olijfolie (optioneel)

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.