carrot cake
hermanboersma
hermanboersma

carrot cake

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 250 gr bloem
  • 2 tbsp baking soda
  • 1 Tbsp zout
  • 1/2 tbsp kaneel
  • 295 ml neutrale olie
  • 200 gr fijne suiker
  • 200 gr bruine suiker
  • 1 tbsp vanille extract
  • 4 grote eieren
  • 300 gram geraspte wortels
  • 100 gram gehakte pecannoten
  • 65 gram rozijnen
  •  
  • Frosting
  • - 225 gr roomkaas op kamer temperatuur
  • - 140 gr poedersuiker
  • - 80 ml geslagen room
  • ( je kunt ter garnering ook gehakte pistache noten gebruiken)

Instructies

    1. Verwarm de oven alvast op 180C
    Vet 2 bakblikken in van 9 inch en leg onderin een velletje bakpapier.

    2. Doe de bloem, baking soda, zout en kaneel in een mengkom en meng dit door mekaar.

    3. In een andere mengkom doe je de olie, suiker en vanille en de eieren 1 voor 1 erdoorheen.

    4. De eerste kom met droge ingrediënten voeg je in 3 stappen door de kom met de natte ingrediënten, dit gaat het makkelijkst met een spatel, roer totdat alles in opgenomen en het 1 geheel is geworden. Voeg vervolgens de wortelrasp, rozijnen en noten toe.

    5. Verdeel over de 2 bakblikken en bak in 35 - 45 minuten af, de tandenstoker moet er droog uitkomen als je deze erin prikt.

    6. Laat ze 15 min afkoelen en verwijder het bakpapier.

    7. Doe de roomkaas in een kom en klop deze gedurende 1 minuut voeg vervolgens de poedersuiker toe en klop totdat deze is opgenomen, voeg de room toe en klop dit tot een geheel, plaats in de koelkast.

    8. Wanneer de cake lagen volledig zijn afgekoeld smeer je de bovenzijde van 1 cake deel in met de icing, plaats vervolgende het andere deel hier boven op en gebruik de overgebleven icing als topping tezamen met de gehakte pecannoten.

    En nu genieten!

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.