Chermoula aubergine met bulgur & yoghurt
Carolines blog
Carolines blog
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 tenen knoflook, fijngewreven
  • 2 tl gemalen komijn
  • 2 tl gemalen koriander
  • 1 tl chilivlokken
  • 1 tl milde paprikapoeder
  • 2 el ingemaakte citroenschil, fijngehakt
  • 1,4 dl olijfolie + extra voor de afwerking
  • 2 middelgrote aubergines
  • 150 g fijne bulgur
  • 50 g sultanarozijnen
  • 10 g koriander, fijngesneden +plus extra om te bestrooien
  • 10 g munt, fijngesnipperd
  • 50 g ontpitte groenen olijven, gehalveerd
  • 30 g geschaafde amandelen, geroosterd
  • 3 bosuien, fijngehakt
  • 1½ el citroensap
  • 120 g Griekse yoghurt
  • zout
  • 2. Meng voor de chermoula in een kom de knoflook, komijn, koriander, chilivlokken, paprikapoeder, ingemaakte citroenschil
  • 3. Was de aubergines, snijd ze doormidden en kerf er met een mes
  • 4. Doe de bulgur in een schaal en overgiet met
  • 6. Zet voor iedereen een halve aubergine op een bord, schep de bulgur eroverheen en schep er wat yoghurt op

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.