Chili con carne, chili sin carne, con aubergine!
Foods and Photos
Foods and Photos
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 3.5 2 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 grote rode ui of 2 sjalotjes, gesnipperd
  • 1 aubergine, gewassen en in plakken gesneden of in blokjes van ca 2 cm 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 1 gedroogd chilipepertje, fijngehakt (zonder zaadjes)-optioneel-
  • 1 rode paprika, zaadjes verwijderd en in kleine stukjes gesneden. Optie: 1/2 rode paprika en een 1/2 gele paprika, in stukjes gesneden
  • 1 middelmatige wortel, gewassen en in kleine blokjes gesneden
  • 400 g rundergehakt
  • 70 g tomatenpuree (1 klein blikje), liefst maar 20-22% geconcentreerd
  • 400 g gepelde tomaten in blik – 1 blik 1 klein bosje peterselie of koriander
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • 1 tl gedroogde tijm of oregano
  • 1 tl bruine rietsuiker of palmsuiker
  • snuf chilipeper naar smaak
  • 200 ml kraanwater
  • 500 gr bonen, bijv kidneybonen, bruine bonen of witte bonen (naturel), uitgelekt
  • 2 laurierblaadje olijfolie
  • Kooktijd
  • 30 min
  • Bereidingstijd
  • 15 min

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.