Instructies Vet de bakvorm in en bestuif deze met wat bloem. Leg de gardes van je mixer even in de vriezer. ( voor het kloppen van de mascarponecrème). Maak de chocolade biscuit taart volgend dit basisrecept met gesplitste eieren. Bak deze taart in een voorverwarmde oven op 175 graden in ongeveer 30 minuten. Prik er even in met een satéprikker om te controleren of de binnenkant gaar is. Haal de taart uit de oven en laat deze afkoelen op een taartrooster. Haal na ongeveer een kwartie r tje uit de vorm en laat verder afkoelen. Laat de kersen uit het potje uitlekken in een vergiet, vang het sap op. Doe het sap in een knijpflesje. Daar gaan we later de taartlagen mee besprenkelen. Doe de mascarpone in een kom, voeg de basterdsuiker toe en klop dit door elkaar. Met de koude gardes uit de vriezer. Voeg de koude slagroom toe en klop het geheel tot het bijna stijf is. Voeg dan eventueel naar smaak nog wat poedersuiker toe en het halve zakje slagroomversteviger. Klop dan nog even heel kort tot er stevige pieken vormen. Zet in de koelkast tot gebruik. Snijd de taart met een dubbele taartzaag in 3 gelijke lagen. Snijd eventueel de bovenste laag nog een beetje bij zodat ook deze mooi plat is. Leg de onderste taart laag op een taartbord. Besprenkel deze met wat kersensap. Doe een deel van de mascarponecrème in de spuitzak met ronde spuitmond. Doe de kersenvulling in een kom. Voeg hier de uitgelekte kersen aan toe, meng deze erdoor. Nu heb je wat meer kersenvulling. Verdeel deze kersenvulling in drie delen. Schep het eerste deel van deze kersenvulling in het midden van de taartlaag. Spuit hier ronde toefjes mascarponecrème omheen. Zodat de hele bodem bedekt is. Leg hier de tweede taartlaag op, druk een klein beetje aan. Besprenkel weer met wat kersensap. In het midden de tweede laag kersenvulling en daa r omheen weer mooie mascarponetoefjes. Draai de bovenste taartlaag even om en besprenkel ook deze laag met wat kersensap. D raai weer om en leg deze op de tweede laag. Druk weer een heel klein beetje aan. Smeer hier een dun laagje mascarponecrème op zodat het er mooi wit uit ziet. Dan doe je de overgebleven mascarponecrème in een spuitzak met het St Honoré spuitmo n dje en spuit met de opening aan de bovenkant mooie toefjes rondom boven op de taart. Dan schep je de rest van de kersenvulling in het midden op de taart. Rasp een beetje pure chocolade en bestrooi daar de toefjes slagroom mee.
Ik maakte dit recept voor chocolade trifle metkersen al tijdens kerst. Je kan het makkelijk van te voren bereiden en je hebt meteen een hele grote bak vol
Vaak zijn dat chocoladetaartjes, maar ook fruittaartjes of taartjesmet andere heerlijke vullingen. Daar komt dan een vulling in van chocolade ganache met slagroom, crème fraîche
Laat de taartjes helemaal afkoelen voordat je verder gaat met de vulling. Vorige week ging ik naar Amsterdam waar ik zelf deze kleine taartjes leerde maken
Recept voor een aardbeienmousse taartjemet witte chocolade ganache. Even over dat gebrek aan geduld… De chocolade ganache die over de taart gegoten is had iets verder afgekoeld moeten zijn voor ik deze over de taart goot
Als ik heel eerlijk ben, zal ik hier thuis helaas niet dichterbij een ‘Schwarzwälder Kirschtorte’ komen, dan ik nu deed met deze chocolade taart metkersen
Vul een andere spuitzak met het chocolade toetje. Begin met het los roeren van de mascarpone. Ongeveer een jaar geleden heb ik het ‘recept’ voor een chocoladekersen dessert in een glaasje gepost
Dit keer een chocolade variant. Lekker gevuld met slagroom en kersenvulling. Doe de eiwitten in de beslagkom en klop ze stijf met de keukenmachine of elektrische mixer
Ook heb ik wel eens kant en klare meringue dopjes gebruikt ter garnering en afgelopen weekend garneerde ik de zijkanten van de taart metchocolade en de bovenkant metkersen
Brownie aardbeien ijs met witte chocolade. Begin met het maken van het kersenijs. Met ijsmachine. Dit kersenchocolade dessert vereist de nodige tijd en moeite maar dan heb je ook wat
Smeer iets naar de zijkant af maar je hoeft niet de hele taart te besmeren (kan wel als je dat mooier vindt) Bestrooi de helft van de gehakte chocolade hierover en besmeer met de helft van de kersencurd of vlaaivulling
Roer de chocolademet een spatel en zorg dat de boter goed mengt. Natuurlijk wordt er ook bij ons beschuit met muisjes gegeten om de geboorte van onze kleine man te vieren, wij vinden het voor de gezelligheid ook leuk om een aantal andere traktaties op tafel te zetten voor het bezoek
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.