Chocolade whoopies
Liefde voor bakken
Liefde voor bakken
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Instructies Vet de rondjes in de bakvorm in met een beetje boter of margarine. Strooi er een beetje bloem over, en schud de overtollige bloem er weer af. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de boter, de olie en de basterdsuiker en de vanillesuiker in een kom en klop deze met een mixer schuimig in ongeveer 3 minuten. Voeg het ei toe en klop nog even goed door. Zeef de bloem, het bakpoeder, de cacaopoeder en het zout in een kom. Voeg een deel toe aan het deeg en klop erdoor op de laagste stand. voeg dan een deel van de kafir toe en klop ook dit er heel kort door tot het vermengd is. Herhaal dit met het tweede deel van het meel en daarna de rest van de kefir. Vul een spuitzak met het deeg en spuit dan rondjes in de bakvorm. spuit ze niet helemaal vol. Wil je hele grote whoopies, dan kun je ze wel wat voller spuiten. ik heb gekozen voor rondjes van ongeveer  5 cm. Het eindresultaat zijn dan whoopies van ongeveer 7 cm. Mocht je geen whoopie bakvorm hebben, spuit de rondjes dan op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat wel voldoende ruimte over tussen de rondjes, omdat ze een paar centimeter uit gaan lopen. Dus ongeveer 4 cm ertussen open laten. Bak de whoopies gaar in ongeveer 10 à 11 minuten. Ze moeten niet te droog worden. Haal ze er uit en laat ze afkoelen. Voor de witte chocolade crème: Doe de witte chocolade en 50 ml slagroom in een vuurvaste kom en verwarm dit “au bain marie”. Zet de 150 ml slagroom 10 minuutjes in de vriezer, zodat deze goed koud wordt. Doe de mascarpone in een kom en klop deze vast een beetje los. Voeg dan de zeer koude slagroom toe en klop dit mengsel stijf. Voeg op het laatst nog een beetje poedersuiker toe. Zet deze mascarponecrème in de koelkast. Als de witte chocolade goed is gesmolten, neem  je de kom van de pan water en laat dit afkoelen. Haal de mascarponecrème uit de koelkast en schep er dan een deel van de afgekoelde witte chocoladeganache bij, roer dit erdoor met een siliconen spatel. Herhaal dit tot alle witte chocoladeganache is toegevoegd. en vermengd is. Je hebt nu een mooie, stevige crème. (Als de crème nog niet stevig genoeg is, laat je deze nog even staan.) Doe het kartelspuitmondje in de andere spuitzak en vul deze met de witte chocoladecrème. Leg de helft van de koekjes met de bolle kant naar onderen op een plank of bord. Spuit hier een mooie toef mascarponecrème op. Doe alsof je de letter “e’ schrijft, maar dan spuit je nog verder door totdat het hele koekje vol is. Leg er een tweede koekje op met de bolle kant naar boven. Doe dit met alle koekjes.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.