Ingrediënten 2 grote of 3 kleinere courgettes 1 kleine ui, gepeld en fijngesnipperd 2 tenen knoflook, uitgeperst 600 g verse spinazie, schoongemaakt en grof gehakt 250 g ricotta Snuf gedroogde chilivlokken (naar smaak) 400 ml tomaten passata Handje geraspte kaas (lekkere smeltkaas) Nodig Ovenschaal Mandoline of kaasschaaf (als je kleine courgettes hebt kun je ook een dunschiller gebruiken)
Dek af met weer een laag courgetteplakjesenmetspinazieen de rest van de zalm. Maak de courgettes schoon en snijd deze in dunne plakjes (met bv een kaasschaaf of dunschiller) leg de plakken op keukenpapieren laat ze even hierop uitlekken
In de tussentijd zijn deze romige cannellonieigenlijkalleen maar actueler geworden. Dit voorgerechtje metspinazieenricotta past volgens de Italiaanse spijswetten namelijk perfect in het Paasmenu
Een handje basilicum. Vers gemalen peper. 400 g gepelde tomaten. 1 teen knoflook. 300 g Ricotta. 600 g spinazie. IngrediëntenVoor de tomatensaus400 g gepelde tomaten 1 ui 1 teen knoflook Olijfolie Een handje basilicum Vers gemalen peper Zeezout Voor de vulling300 g Ricotta Zeezout Peper Nootmuskaat 100 g Parmezaanse kaas 600 g spinazie Overige ingrediënten Parmezaanse kaas
Cannelloni. Vers gemalen peper. 600 g spinazie. 300 g ricotta. IngrediëntenVoor de vulling600 g spinazie 300 g ricotta 50 g Parmigiano Reggiano kaas Zeezout Vers gemalen peper Voor de bechamelsaus500 ml volle melk 50 g boter 40 g bloem Zeezout Vers gemalen peper Nootmuskaar Overige ingrediëntenCannelloni Parmigiano Reggiano kaas
Giet de afgekoelde cannelloni af en vul ze met het spinaziemengsel in de spuitzak. Kook de cannellonivolgens de aanwijzingen op de verpakking en leg ze daarna in een kom met koud water eneen scheut olijfolie
Deze vulling kun je het beste in een spuitzak doenen dan de cannellonipijpjesvullen. Het kost even wat tijd om de pijpjes pasta te vullenmet het spinazie/gehaktmengsel, maar ach, lekker in de keuken bezig zijn ontspant
Serveer de cannellonimet de salade. Verdeel de rest van de puree over de cannelloni. Dit is geen moeite want mijn boekenplank staat vol metreceptenboekjesmet ideeën en ook veel suggesties vind ik op internet
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.