Courgette-rijsttaart met ham en kaas
aawleegstra
aawleegstra

Courgette-rijsttaart met ham en kaas

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Hoofdgerecht 3-4 personen
  • 100 gram rijst
  • 2 eieren
  • zout
  • vers gemalen peper
  • 1 grote courgette (ca. 350 gram)
  • 1 groentebouillontablet
  • 200 gram belegen kaas
  • 100 gram ham, plakjes
  • 1/8 liter slagroom
  • 2 eetlepels bieslook

Instructies

    VOORBEREIDING
    1. Verwarm oven voor op 180° C.

    2. Vet een taartvorm (ca. 20 cm doorsnede) in met boter.

    3. Maak courgette schoon en snijd hem in piepkleine blokjes of rasp hem grof.

    4. Snipper de plakjes ham.

    5. Was de bieslook en en knip het heel fijn in een kommetje.

    6. Stuk kaas raspen.

    BEREIDING
    1. Kook de rijst gaar in water met zout volgens aanwijzingen. Afgieten en droog stomen en daarna afkoelen.

    2. Breng 1/4 liter water met de bouillontablet aan de kook en kook de courgetteblokjes ca. 3 minuten. Afgieten in een zeef en uitlekken.

    3. Klop in grote schaal 1 ei los, meng 100 gram geraspte kaas erdoor. Voeg rijst toe en meng goed door elkaar. Doe het mensel in de taartvorm en druk stevig aan. Bak de bodem ca. 7 minuten in het midden van de oven.

    4. Klop het andere ei los met de slagroom en roer de rest van de kaas, de courgetteblokjes, de hamsnippers en de bieslook erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

    5. Haal taartvorm uit oven en schenk het eimengsel over de rijstbodem.

    6. Bak de taart ca. 40 minuten bruin en gaar. Wordt de bovenkant te donker, dek hem dan af met aluminiumfolie.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.