Instructies Begin met het invetten van de vorm. Zorg dat er overal wat margarine zit, zodat de cake er later puntgaaf uitkomt. Bestrooi daarna met een beetje bloem. Schudt de overtollige bloem er weer uit. Uiteraard kun je dit ook doen met een bakspray. Dat is wel een stuk gemakkelijker, maar die van ons is op dit moment leeg. Spoel de gedroogde cranberry’s af in een zeef en laat deze uitlekken. Doe de boter of margarine in een kom en klop deze luchtig! Klop een paar minuten. Voeg dan de fijne suiker toe en klop weer een paar minuten. Voeg dan één voor één de eieren toe. Klop eerst elk ei goed door voor je weer een nieuw ei toevoegt. Weeg de bloem af, voeg het bakpoeder en een snufje zout toe. Zeef dit mengsel en voeg dit beetje voor beetje toe aan het deegmengsel. Klop nu voorzichtig en langzaam, anders klop je de luchtigheid er weer uit. Voeg de vanille toe en meng er ook door. Dan voeg je beetje bij beetje de slagroom toe. Klop dit op de laagste stand door het deeg. Voeg de uitgelekte cranberry’s toe en meng deze erdoor. Vul de vorm met het deeg. Bak de cake in een voorverwarmde oven op circa 160 graden gaar in ongeveer 1 uur. Prik even in de cake om te voelen of deze gaar is. De prikker moet er droog uit komen. Ook moet de cake mooi goudbruin zijn en veerkrachtig aanvoelen. Haal de cake uit de oven en laat 10 minuutjes afkoelen. Voel even met een bot mesje of de zijkanten los zitten. En stort de cake dan op een plank of een rooster. Laat verder afkoelen. Zeef er dan een beetje decoratiesuiker overheen.
Uiteindelijk viel mijn keuze op deze cranberry walnoten cake. Zo’n regenachtige dag als vandaag vraagt gewoon om een kop thee met een lekker plakje cake
En om de vreugd te vergroten had ik een lekkere cranberry walnoten cake gebakken. Door olijfolie in plaats van boter te gebruiken bleef deze cake erg luchtig en was hij heerlijk van smaak
150 ml verse sinaasappelsapCranberry sinaasappel cake. Vet 8 kleine cakevormpjes in met boter. Bak de cakejes voor 18 minuten of tot dat ze licht bruin zijn geworden
Een heerlijke, niet te zoete cake met frisse cranberry en een vleugje sinaasappel. Deze cranberrycake is perfect als koffiecake of dessert tijdens de feestdagen
Leg een bakpapiertje in het cakeblik, zo kun je de cake er straks makkelijk uit halen. De cake is na het bakken wat zacht en valt makkelijk uit elkaar bij het snijden
Met enige regelmaat maak ik deze gezonde appelcake (één van de best bekeken recepten op m'n blog). Doordat ik minder speltbloem, zoetmiddel en boter heb gebruikt, is de cake wellicht nog gezonder dan de appelcake
Daarom ben ik zo gek op deze goedgevulde havermout ontbijt cake met fruit en noten. Een cake voor ontbijt en tussendoor, met veel gezonde vezels en eiwitten
Wat ben ik toch gek op mijn bakvorm voor mini cupcakes. Iets met cranberry compote moest het worden, ik was alleen nog op zoek naar iets lekkers voor erbij
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.