Cranberry cake met witte chocolade
My Food Blog
My Food Blog
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 240 g zelfrijzend bakmeel
  • 1200 g appelmoes
  • 175 g kristalsuiker
  • 12 eiwitten
  • 160 g roomboter gesmolten en weer licht afgekoeld
  • 150 g gedroogde cranberry's
  • 1100 g witte chocolade in grove stukken gehakt
  • 11/4 tl kaneel
  • 1 mespuntje zout
  • 1 Voor de topping:
  • 1200 g cream cheese (light)
  • 150 g poedersuiker (meer of minder naar smaak)
  • 150 g gesmolten witte chocolade
  • 120 g cranberry's
  • 1 Totale benodigde tijd40 minutenVerwarm de oven voor op 200 C. Meng in een kom bloem, zout en kaneel. In een grotere kom klop je de eiwitten, samen met de appelmoes, boter en suiker op tot een luchtig geheel. Het beste kun je hiervoor een handmixer of een keukenmachine gebruiken. Meng voorzichtig, in twee delen, de bloem door het eiwitmengsel heen. Meng goed, maar zorg ervoor dat je niet alle lucht uit het beslag slaat. Als het een glad geheel is doe je de cranberry's en witte chocolade erbij. Roer deze door je beslag heen. Bekleed je bakblik met keukenpapier en stort je beslag hierin. Bak 18- 25 minuten. Steek een satéprikker in de cake om te kijken of deze gaar is. Haal de cake uit het blik en leg deze op een rek om af te koelen. Als de cake volledig is afgekoeld kun je beginnen met het glazuur. Met de achterkant van een lepel meng je de cream cheese met de suiker. Smeer royaal over de bovenkant van de cake. De gesmolten witte chocolade druppel je met een lepel of een vork hier overheen. Laat de chocolade stollen en snijd driehoekjes of vierkantjes uit de cake.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.