Curry met okra en champignons
Smulweb.nl
Smulweb.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 3 teentjes knoflook
  • 2,5 cm verse gemberwortel
  • 1-2 verse rode chilipepers, zonder zaadjes, fijngehakt
  • 1,75 dl water
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 tl korianderzaad
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 tl djinten
  • 2 kardemompeulen, gemalen
  • 1/2 tl koenjit
  • 400 g blokjes tomaat uit blik
  • 450 g champignons
  • 225 g okras, gepunt en in stukjes van 1 cmBereidingswijze Pureer knoflook, gember, pepertjes en 3 eetlepels water met een staafmixer of Keukenmachine tot een glad mengsel.
  • Verhit de olie in een braadpan.
  • Laat het koriander- en komijnzaad een paar seconden springen in de olie, voeg djinten, kardemom en koenjit toe en roerbak alles nog 1 minuut.
  • Voeg de knofllokpuree, tomaten en de rest van het water toe en roer goed.
  • Voeg de okras en paddestoelen toe en breng het mengsel al roerend aan de kook.
  • Laat de curry 5 minuten afgedekt pruttelen.
  • Haal het deksel van de pan, draai het vuur iets hoger en kook de curry nog 10 minuten tot de okra zacht is.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.