Meng het meel met het water, het zout, de vitamine C en. rogge- en/of semolameel. Naaraanleidingdaarvan kreeg ik de vraag of je ook kunt bakkenin een roestvrijstalen pan of iets anders
In het beginvan mijn bak avonturen had ik veel last van korrelig brood, dat snel uit elkaar viel. Regelmatig krijg ik vragen van lezers van mijn blog over het 'hoe en waarom' van het gebruikvanlecithine en vitamine C
Overigens vindik het handiger om bakpapierzoin de vorm te leggen. Als alles al goed gemengd is doe ik zelf pas het zout toe om zeker te zijn dat het gist inmiddels lekker aan het werk is en verspreid door het deeg
- Je hebt het zout vergeten, of een zoutvervangergebruikt. Ook is het wel handig om bij gedroogde abrikozen, zongedroogde tomaatjes of geroosterde paprika’s etc als ingrediënt twee of drie extra lepels meel aan het mengsel toe te voegen
En als je graag een dure broodmachine koopt zal dat de kosten per brood ook nog verhogen, maar gelukkig zijn veel machines te leen, te ruil, of zo goed als nieuw van Marktplaats te halen
de weg wijzen vanmeelnaar puur brood. Gebruikvan melkpoeder, moutmeel. bewaren vanmeel. Zoals de meesten van jullie wel weten, werk ik al een poosje aan een boekje waarinik alle theorie die ik zelf hanteer systematisch op een rij heb gezet
Zonnebloempitten, pompoenpitten (optioneel). Let op, de crackers kunnen snel aan de randen verbranden, bak ze dus liever wat langer op lage temperatuur
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.