Drunken chicken
Michael Renssen
Michael Renssen

Drunken chicken

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 kip
  • Flavor.Guru ORANGE CARDAMOM rub
  • Grand Marnier
  • PEACH HABANERO BBQ SAUCE van Kosmo's Q
  • 250 gram aardappels
  • tenen knoflook
  • Kastanje champignons
  • Peper
  • Zout
  • Olijfolie
  • Rozemarijn

Instructies

    Eerst gaan we de kip even lekker inrubben. Hiervoor maken we het vel los van het vlees door onze vingers ertussen te wurmen en kruiden onder- en op de huid met
    Flavor.Guru ORANGE CARDAMOM.

    Hierna injecteren we pure Grand Marnier in de dikkere stukken vlees.

    Vervolgens plaatsen we de kip op de gevogeltehouder in de deksel van onze Dutch Oven en deze plaatsen we op het rooster in de Big Green Egg.

    De deksel doet zo dienst als deflector, druippan en straks ook als skillet voor de aardappeltjes. We steken de MEATER er in want meten is weten, zeker bij kip.
    De Biggreenegg staat op ca. 180 graden, dat luistert niet zo nauw.

    We gaan aan de aardappeltjes beginnen. We gebruiken 250 gram aardappels p.p. en snijden deze in partjes. Deze koken we even voor gedurende 8 minuten.

    Dan mengen we de aardappels met wat tenen knoflook, partjes kastanje champignons, peper, zout, olijfolie, rozemarijn en zetten deze schaal apart.

    Na een minuut of 20 bestrijken we de kip rondom met de pittige PEACH HABANERO BBQ SAUCE van Kosmo's Q Competition BBQ Products

    Nu leggen we de aardappel mix in de Skilet en laten deze meegaren.

    Na nog een kwartiertje smeren we de kip nog 1x rondom in en draaien de aardappels.
    Let op als de aardappels al flink kleuren kan je ze eventueel verwijderen en in aluminiumfolie apart leggen tot de kip klaar is.

    Na ongeveer 3 kwartier geeft de MEATER een kerntemperatuur aan van 75 graden en is de kip klaar.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.