Nu hoef ik jullie natuurlijk niet te vertellen dat deze pannenkoek niks met Nederland te maken heeft, want ‘wij Nederlanders’ denken er niet aan om pannenkoekenbeslag in een pan te gieten en in de oven te zetten
Een dutchbaby is een opgeblazen pannenkoek die helaas meteeninstort als je hem uit de oven haalt…Niet dat dat ook maar iets voor de smaak doet want die is echt ontzettend lekker
Beat the eggs with the caster sugar in an electric mixer until light and frothy. Whisk in the milk, flour, vanilla, salt and grated nutmeg, and beat until you have a smooth but thin batter
En nu dat ik deze ‘baby’ heb geproefd, ga ik hem zeker in verschillende versies uitproberen. Leg ze op een bakplaat en meng met suiker, vanillezaadjes, gember, kaneel en het sinaasappelsap
Doe de bloem, melk, eieren, suiker, vanille en zout in een blender. Schraap de zijkanten schoon en blend nogmaals een halve minuut tot een los beslag Laat het beslag 20 minuten rusten om de bloem de tijd te geven om de vloeistof op te nemen Verwarm de oven voor op 225℃ en verwarm de gietijzeren skillet in de oven terwijl de oven opwarmt Als de oven heet is, haal je de koekenpan uit de oven. Smelt een klontje boter in de pan Giet het beslag in de pan en plaats de koekenpan terug in de oven Bak de Dutchbaby tot de pannenkoek is opgeblazen, goudbruin en gaar is in 20 tot 25 minuten Versier met fruit en bestrooi met poedersuiker Serveer uit de pan of snijd in driehoeken
Ook interessantOverheerlijkeontbijtwafelsFail-proof Amerikaanse pannenkoekjes maak je zoScones. Met mijn Le Creuset pannetje dat ook de oven in kan ging ik aan de slag, want een Dutchbaby pannenkoek bak je in de oven
En ‘Pass the Dutch’ heeft -hoe kan het ook anders- met een joint te maken. En toen was er dus iemand die dacht dat vriendin M -die op het moment van schrijven hóógzwanger is- bevallen was, vanwege dat ‘baby’
Ik maakte zelf een glutenvrije variant met alleen een klein beetje honing als zoetstof. Je kunt ze maken met kersen, maar ook bijvoorbeeld blauwe bessen
Lekker knus binnenmet z’n allen, een spelletje doen of wat lekker klaarmaken. alleen water, water met limonadesiroop, zoete rode wijn of glühwijn en ook bessensap is een optie
Beginmet het maken van de gekarameliseerde uien. Ga dan verder met het maken van de burgers. Verhit een scheut olie en een klein klontje roomboter in een koekenpan
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.