Daarom hadden we hier in huis best wel een beetje met onszelf te doen. Dan trekken we een goede fles rode wijn open en zetten een fikse pan met troostvoedsel op het vuur
Kruid de kipfilet stukken met peper, zout en gerookte paprikapoeder. Schenk hier overheen de knoflook olie en bestrooi met de verse (of gedroogde) kruiden
Meng de kipfilet stukken met een flinke snuf peper, zout en 2 flinke theelepels sambal badjak. Haal de kip uit de pan en bak in het braadvet de uien met de knoflook voor 2-3 minuten
Meng de uien met de knoflook, gember, rode peper, cashewnoten, korianderpoeder, laospoeder, komijnpoeder, kurkuma, suiker en citroengraspoeder in een keukenmachine tot een smeuïge pasta
Maar er bestaan ook echte pareltjes op dat gebied. Wat dacht je van een romige Limburgse mosterdsoep met krokante spekjes, Limburgse riefkeukskes (aardappelpannenkoekjes), authentiek zoervleis (stoofpot met ontbijtkoek), Limburgse koude schotel (een soort huzarensalade) of een verrukkelijke appel-kruimelvlaai
Van oudsher werden gehaktballen gemaakt van gemalen restvlees met een ei en flink wat in water geweekt brood, soms wel een kwart van de totale hoeveelheid vlees
Vandaag post ik één van mijn lievelingsgerechten. Ossenhaas met zwarte pepersaus. De ossenhaas met zwarte pepersaus stond op de kaart als ossenhaas a la tipan
Als alles goed door elkaar is draai je de gehaktballen. Niet te veel, altijd voorzichtig met het zout. Hou je van grote gehaktballen dan maak je grote gehaktballen
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.