Doe er het tijmtakje bij, laat evenmeebakkenen blus met de rode wijn en de kalfsfond. De saus pikte ik van de website van de fonds van Lacroix, de chips van aardpeer ook, maar in plaats van de aardpeer puree, opteerde ik voor een zalfje van pastinaaken koolrabi dat ik ontdekte in het boek Claudia kookt met Thermomix
Met de bloem en de boter kan je spelen om je saus wat dikker of juist wat dunner te maken. Eenrode wijnsaus is echt simpel te maken, alleen moet je bij deze rode wijnsaus een klein beetje geduld hebben
Rode wijnsaus is heerlijk bij een stukje rood vlees, maar smaakt ook heel erg goed bij een stampot. Een echte klassieker, die je gerecht helemaal afmaakt
Pastinaak aardappelpuree metvenkel uit de oven – Een lekker zwaar winters gerecht. Besprenkel het geheel met flink wat olijfolie en voeg naar eigen smaak peper, zout en de fijn gemalen verse dille (of dille uit een potje) toe
Leg de eendenborstfiletsmet de velkant naar boven in de ovenschaalen bak nog ca. Snijd ondertussen de velkant van de eendenborstfilets kruislings in, zodat een ruitpatroon ontstaat
En na de ervaring met het kweken van venkel. Ik ben erg voorzichtig met de toevoeging van wortel aan recepten omdat het voor mij dan al gauw te zoet wordt
Laat de eendenborst op kamertemperatuur komenen snijd het borstvet dan in blokjes. Laat de eendenborst op kamertemperatuur komenen snijd het borstvet dan in blokjes
Ik vind een Paasontbijt met bijvoorbeeld eitjes of een ontbijttaart heerlijk, maar vind het minstens zo leuk om ’s avonds een lekker Paasdiner op tafel te zetten
een perfect in roomboter gebakken stukje biefstuk of ossenhaas, op een lekkere dot fluwelen knolselderijpuree met daarbij een volle romige rodewijnsausmet port
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.