In het weekend kook ik of heel uitgebreid of ik maak iets eenvoudigs…Deze Mexicaanse eierenuitdeoven die ik laatst op een zaterdag maakte zijn echt super simpel maar wel ontzettend lekker
Om vandaag toch nog een beetje in het voorjaarsthema te blijven ben ik van de week aan de slag gegaan met het recept van Rachel Khoo voor oeufs en cocotte - ik noem het voor het gemak eierenuitdeoven
Roer deeieren los met het meel, zout en peper. een rijkgevulde 'omelet' (of ovenschotel, hoe je het wil noemen) met aardappel, kaas, peterselie, sucuk en ei natuurlijk
Zoals van deze Toscaanse kip uitdeoven dus. Het zier er op de foto misschien niet heel florissant uit, maar wij hebben onze vingers er helemaal bij opgegeten
We blancheren haar super kort en verrijken haar met zoete puntpaprika, verse tijm, een beetje knoflook, peper en zout, mozzarella én Parmezaanse kaas – uitdeoven
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.