Ensaladilla Rusa (Russische Salade op Spaanse wijze)
Gewoon een foodblog!
Gewoon een foodblog!
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 3 personen
  • 6 personen
  • 3 personen
  • 10 minuten
  • 20 minuten
  • 6 personen
  • 20 minuten Porties Prep Tijd 3 personen 10 minuten Kook Tijd 20 minuten Ingrediënten Salade 300 gram aardappelen 150 gram wortelen 150 gram sperziebonen 100 gram doperwten 2 rode uien 8 olijven 2 el kappertjes 1 geroosterde paprika (uit pot) 130 gram tonijn (uitlekgewicht) 2 eieren hardgekookt peper en zout (naar smaak) 2 el verse peterselie fijngehakt Mayonaise dressing 1 teentje knoflook 4 el frietsaus 1,5 el citroensap 1,5 el olijfolie peper en zout (naar smaak) Porties: personen Instructies Schil de wortelen en snijd ze in plakjes voor een rustieke look of in kleine blokjes voor een meer traditionele Ensaladilla Rusa. Dop de sperziebonen en snijd ze in stukjes van één a twee centimeter. Als je voor een traditionele salade gaat, dan dien je de aardappelen altijd eerst te schillen en in kleine blokjes te snijden. Je kunt ook - zoals ik - nieuwe aardappelen in de schil gebruiken en deze in halve schijfjes snijden voor een meer robuuste maaltijdsalade. Hoewel het maken van de salade niet zo moeilijk is, kán het veel tijd kosten. Het kan echter ook redelijk snel klaar zijn, afhankelijk van hoe je te werk gaat. Dit komt doordat je vrij veel ingrediënten moet blancheren (wortelen, sperziebonen en erwtjes) en zowel de aardappelen als de eieren moet koken. Je kunt meerdere pannen gebruiken of bepaalde dingen tegelijk koken zodat je sneller klaar bent. Hieronder volgt een indicatie van de kooktijden. Eieren (7 minuten), aardappelen (6 minuten), wortelen en sperziebonen (3 minuten), doperwten uit de diepvries (1 minuut) Zet bijvoorbeeld eerst een grote pan met een ruime hoeveelheid water op, breng aan de kook en doe er zout bij. Doe de eieren erin en kook ze één minuutje voordat je de aardappelen erbij doet. Kook de eieren en de aardappelen nog zes minuten. Zet een tweede pan klaar op een ander vuur met daarbovenop een vergiet geplaatst. Als de eieren en de aardappelen gekookt zijn giet je de inhoud van die pan over in de pan met de vergiet erboven zodat het kokende water bewaard blijft in de tweede pan. Haal de eieren uit de vergiet en laat ze schrikken onder de kraan met koud water (of leg ze in een bakje met ijswater). Laat de aardappelen uitdampen op een keukenpapiertje. Doe vervolgens de wortelen en sperziebonen in de pan met het kokende water en kook ze twee minuten voordat je de diepvries doperwten erbij doet. Kook de ingrediënten nog een minuutje door voordat je ze afgiet en koud spoelt onder de kraan of in een bakje met ijswater legt zodat het kookproces stopt. Maak ondertussen de dressing door de betreffende ingrediënten met elkaar te vermengen. Voeg eventueel wat water toe om de dressing iets te verdunnen. Snijd de olijven in dunne ringetjes. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Snijd de eieren in partjes of in blokjes. Snijd de geroosterde rode paprika in dunne reepjes. Hak de peterselie fijn. Maak het blikje tonijn op water open en laat uitlekken. Vermeng alle ingrediënten, met uitzondering van de mayonaise dressing, met elkaar (houd eventueel wat peterselie achter ter garnering). Doe beetje bij beetje de dressing erbij totdat je de gewenste hoeveelheid hebt bereikt. Je kunt de Ensaladilla Rusa direct opeten of eerst een uurtje of twee in de koelkast zetten zodat de smaken bijeen komen. Notities
  • 2017 Min
  • 2017 Rode kool

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.