Fantastische Aubergine uit de oven van Ottolenghi
Onze Franse Keuken
Onze Franse Keuken
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 4 personen
  • 2 middelgrote aubergines
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 2 theelepels gemalen koriander
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 eetlepels fijngehakte schil van ingemaakte citroenen
  • 150 ml olijfolie
  • 150 gram couscous
  • 300 ml kruidenbouillon
  • 50 gram rozijnen
  • 1 eetlepel gedroogde korianderblaadjes
  • 10 gram fijngehakte verse munt
  • 50 gram ontpitte groene olijven in stukjes
  • 20 gram geroosterde pijnboompitten
  • 2 eetlepels citroensap
  • 150 ml Griekse yoghurt
  • zeezout
  • 50 minuten - Doe intussen de couscous in een kom en giet daar hete kruidenbouillon over. Laat intrekken.
  • 30 ml van de overgebleven olijfolie bij de couscous en roer goed door

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.