Foe yong hai
Michiel Mortier
Michiel Mortier

Foe yong hai

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 5 1 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl gemberpoeder
  • olie (arachide)
  • 250 ml ketchup
  • 150 ml groentebouillon
  • ½ blik (200 gr) gepelde tomaten
  • 2 el rijstazijn (alternatief sherry)
  • 2 el gembersiroop (alternatief citroen)
  • witte peper
  • 200 gr wortel, in halve plakjes
  • 1 prei, in ringen
  • 200 gr kastanjechampignons, in plakjes
  • 225 gr (1 blikje) bamboescheuten, uitgelekt
  • 8 eieren, losgeklopt met 1 el water of melk
  • serveer erbij: witte rijst
  • evt.

Instructies

    1. Fruit de ui, knoflook en gember in 2 el olie. Voeg ketchup, bouillon en tomaten toe en breng aan de kook. Laat 15 minuten pruttelen op laag vuur. Breng op smaak met rijstazijn, gembersiroop en peper. Voeg meer van het een of ander toe naar smaak. Is de saus nog te dun? Bind dan met een mengsel van 1 el maïzena en 1 el koud water.

    2. Bak wortel, prei en champignons 5 minuten in 2 el olie. Roer de bamboescheuten erdoor en schenk het eimengsel in de pan. Bak de omelet 5 minuten aan een kant op middelhoog vuur. Draai om (mag breken) en bak nog 5 minuten.

    3. Schenk de tomatensaus over de omelet, warm door en serveer met witte rijst.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.