20 minuten
Porties: 4 personen Ingrediënten: 1 middelgrote bloemkool 2 teentjes knoflook, fijngehakt stukje gember van 1 cm, fijngehakt of geraspt 1 grote ui, gesnipperd 100 gram tuinerwtjes (diepvries) 2 eieren, losgeklopt 50 ml lichte sojasaus 1 theelepel sambal badjak 100 gram taugé 2 lente-uitjes Bereiden: Snijd de bloemkool in roosjes en hak in de keukenmachine fijn tot de korrels ongeveer het formaat van rijst hebben. Dit gaat het beste als je het in twee of drie delen doet. Verhit een eetlepel (sesam)olie in een wok of hapjespan en bak hierin de ui, knoflook, gember en tuinerwtjes en minuut of twee aan Schuif de groenten opzij en giet de geklutste eieren ernaast in de pan Roer het ei tot het gestold is en meng het daarna door de groenten Voeg nu de bloemkoolrijst toe Meng de sojasaus met de sambal en voeg samen met de taugé toe aan de rijst Meng alles goed door elkaar en laat nog een minuut of vier doorwarmen Garneer met in ringetjes gesneden lente-ui 3.5.3226
Doe de olie, het kerriepoeder en de knoflook in een schaaltje, meng goed. Verwarm een wokpan en bak hierin de vegetarische kip tot hij goed warm is (of totdat de ‘echte’ kip gaar is)
Verhit de rijstolie of kokosvet in een hapjespan. Ingrediënten 1 bloemkool rijstolie of kokosvet. Verwarm al roerende gedurende 8 minuten of totdat de ‘rijst’ een beetje begint te verkleuren
1 teen knoflook, geperst. Verhit een beetje olijfolie in de pan en roerbak de bloemkool met de knoflook 5 minuten. 1 bloemkool 1 teen knoflook, geperst
Maal de bloemkool tot rijst in de hakmolen van de staafmixer of een keukenmachine. Alleen zal ik mijn portie niet helemaal opeten of voor mezelf aanpassingen doen
Lekker eten met Linda - Stap voor stap gezonder en vooral lekker eten.
Dus als je eens geen zin hebt in gekookte bloemkool, bloemkoolcake of bloemkooltortilla’s probeer dan eens deze bloemkoolrijst met doperwten, koriander en limoen
Serveer de bloemkoolrijst bij gerechten als balletjes in tomatensaus, kipcurry of goulash. Rijst gemaakt van bloemkool is misschien wel het bekendste Paleo-recept dat er bestaat en de kans is groot dat je deze vervanger van rijst zelf al regelmatig hebt gemaakt
Uiteraard kun je ook zelf bloemkool raspen of fijnmalen in de keukenmachine. Je kunt voor een vega versie de garnalen vervangen door tofuof vega kipstukjes
Zet een pannetje water op het vuur en breng het aan de kook, zet hier bovenop een hittebestendige kom (bijvoorbeeld van rvs of glas) die niet het kokende water raakt
Bloemkoolrijst zie je regelmatig voorbij komen op Pinterest bij de mensen die low carb eten. Rijst heeft teveel koolhydraten, dus vervangen ze het door bloemkool
Pro tip voor dit recept heb je bloemkoolrijst nodig, deze kan je kopen bij de grote blauwe supermarkt, of je maakt hem lekker voordelig zelf door bloemkool in een keukenmachine te pulseren tot iets dat op rijst lijkt, of als je geen keukenmachine hebt kun je de rijst ook raspen
Het experiment uit dit recept, bloemkoolrijst, gaat zeker vaker op tafel komen bij ons. Bloemkoolrijst kun je bijvoorbeeld gebruiken als vervanger voor aardappelen, pasta of rijst
eruitzien als rijst- of couscouskorrels. Als de substantie wat droog wordt, kan je er ofwel. wat extra boter ofwel een klein scheutje water aan toevoegen
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.