Frisse garnalencocktail met appel en basilicumcrème
Geef dit recept een waardering!
Jouw waardering
Algemene waardering 00 waarderingen
Ingrediënten
300 g
Hollandse garnalen
1 granny
smith-appel, geschild en in piepkleine blokjes
1 kleine
sjalot, fijngesnipperd
2 el
bieslook, fijngehakt
4 walnoten,
in stukjes
1 bleekselderij,
in dunne plakjes
8 plakjes
gedroogde ham, bijv. Italiaanse rauwe ham of parmaham
4 el
walnotenolie
2 el
cherryazijn of balsamicoazijn
1 el
honing
60 g
basilicum
250 ml
zonnebloemolie
2 el
eiwit
3 el
volle yoghurt
1,5 el
citroensap
1,5 el
witte balsamicoazijn
1 el
olijfolie
4 dunne
plakjes ciabatta
Instructies
Meng de garnalen met de appel, sjalot, bieslook, walnoten en bleekselderij. Snijd 4 plakjes ham in fijne reepjes en schep door de garnalensalade.
Meng voor de dressing de walnootolie, azijn en honing met het water. Schep ¾ van de dressing door de garnalensalade.
Maal in de blender de basilicumblaadjes met de zonnebloemolie. Schenk de basilicumolie door de zeef in de maatbeker. Meng het eiwit met de yoghurt, het citroensap en de azijn.
Pureer met de staafmixer het eiwityoghurtmengsel met de basilicumolie tot een mooie basilicumcrème. Schep de basilicumcrème in de spuitzak.
Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Bak de plakjes ciabatta in 1-2 min. aan beide kanten goudbruin en krokant. Verdeel intussen over de bodem van 4 cocktail- of wijde wijnglazen wat slablaadjes. Schep de garnalensalade op de sla. Spuit een paar puntjes basilicumcrème erop.
Breek de toast en verdeel over de salade. Leg de laatste 4 plakjes ham en slablaadjes erop. Schenk vlak voor het serveren de rest van de dressing over de salades.
Lekkere frisse salade met allerlei ingrediënten. Snij ook de kaassneetjes in kleine blokjes en voeg deze samenmet de mais en de kerstomaatjes toe bij de rest van de groentjes
Maak de salade aan met saus naar keuze. Het lijkt misschieneen vreemde combinatie, de ingrediënten van deze salade, maar probeer het maar eensen laat je verrassen door de frisse smaak
eenfrissegarnalencocktailmettomaten-bieslookroom. Als je dit artikel hebt gelezen, dan weet je dat wij door chefkok Hans van Wolde zijn uitgedaagd om aan de slag te gaan met zijn gerecht
De combinatie van appel, mango enamandelenzorgen voor dit frisse cake kunstwerkje uit de oven. Met de lente in de lucht en de zomer die hopelijk niet al te lang meer op zich laat wachten, vond ik het tijd voor een fijn bakrecept
Deze frisse, zomerse salade met witte kool enappel smaakt heerlijk en is super simpel te maken. Snijd ook de appel in kleine stukjes enbesprenkel de stukjes appelmet wat citroensap
Wanneer het warm weer is merk ik meteen dat ik geen zin heb om eindeloos in de keuken te staan (logisch) en eet ik het liefst lichte enfrissegerechtenen regelmatig vis
de garnalencocktail, maar dan met mijn eigen twist. Een lekkere aanrader voor in je garnalencocktail. De appelen rode kool besprenkelde ik metframbozenazijn die zoet en tegelijkertijd fris is
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.