Frittata met krieltjes, Italiaanse groenten en kastanje­champignons
kookidee.nl
kookidee.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 500 gr. krieltjes
  • 1400 gr. Italiaanse groenten*
  • 1250 gr. kastanjechampignons
  • 11 teentje knoflook
  • 15 eieren
  • 1100 gr. yoghurt
  • 1150 gr. jonge kaas, geraspt
  • 1 peper en zout
  • 1 olijfolie
  • 1 Ingrediënten (4 personen ) 500 gr. krieltjes 400 gr. Italiaanse groenten* 250 gr. kastanjechampignons 1 teentje knoflook 5 eieren 100 gr. yoghurt 150 gr. jonge kaas, geraspt peper en zout olijfolie * Voorgesneden of een mix van bijvoorbeeld vers gesneden prei, rode paprika, courgette en wortels.Halveer de krieltjes en snijd de wat grotere exemplaren in drieën. Breng in een pan een ruime laag water aan de kook. Kook de krieltjes 10 minuten voor en laat daarna uitlekken. Borstel de kastanjechampignons schoon en snijd in vieren. Zet een ovenvaste hapjespan op laag vuur en verwarm deze voor. Verwarm intussen ook de oven voor op 160 graden.Bak de champignons en groentenVerhit een scheutje olijfolie in de hapjespan. Voeg de gesneden kastanjechampignons toe en bak een paar minuten op middelhoog vuur. Knijp er een teentje knoflook boven met een knoflookpers en schep goed om. Als de champignons goed zijn geslonken voeg je de gesneden Italiaanse groenten toe. Bak nog een paar minuten mee en doe er dan de uitgelekte krieltjes bij. Schep nogmaals om en kruid met peper en zout.Maak het eiermengselBreek vijf eieren boven een mengkom en schep hier ongeveer 100 gram yoghurt bij. Kruid ook met wat peper en zout en voeg de helft van de geraspte kaas toe. Roer alles goed om tot je een mooi mengsel hebt.Maak de frittataStrooi de rest van de geraspte kaas over de inhoud van de hapjespan. Giet hier nu het eiermengsel over. Bak de frittata 15 minuten op laag vuur. Schuif hierna de ovenvaste hapjespan in de oven en bak de frittata nog zo'n 10 tot 15 minuten. Heb je geen ovenvaste hapjespan? Bak de frittata dan 15 minuten langer op laag vuur en zet daarbij een deksel op de pan.In de springvormJe kan de frittata ook in een springvorm maken. Vet de springvorm eerst in met wat olie of boter. Bekleed de onder- en zijkanten (aan de buitenkant) met aluminiumfolie. Dit voorkomt het doorlekken van het eiermengsel. Bak alles eerst aan zoals hierboven is beschreven en doe dan de inhoud van de hapjespan in de springvorm. Strooi er de helft van de kaas over en giet het eiermengsel in de vorm. Bak de frittata ongeveer 30 minuten in de oven.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.