het aspergeseizoen is alweer bijna voorbij. Ik ben zowel gek op witte als groene asperges. De slanke groene asperges van de markt wisten niet wat ze meemaakten
Schil de asperges met een dunschiller en snij het harde stukje onderaan weg. Blus de pan door per persoon een kopje van het kookvocht van de asperges toe te voegen en verkruimel de kippenbouillon erbij
In dit recept voor panzanella met groene asperges heb ik het brood een keer gebakken. Ik combineerde het met groene asperges die ik nog over had, wat een geweldige combi
Asperges met roereitje. Asperges, hmmmm, seizoen is bijna voorbij, dus toch nog eens maken. We zetten de asperges op in lichtgezouten koud water, laten water koken en zetten dan de pot van het vuur
Bak de asperges goudbruin in wat olie. Maak met 2 eetlepels een mooi quenelle (bolletje) van de mousseline en leg hier de plakken vlees en de asperges bij. 400 g varkenshaas300 g aardappels (droogkokend), geschild en gewassen50 g roomboter1 dl room (of melk)0,25 l demi-glace (bruine basissaus, te verkrijgen van merken als Nestle, Lacroix of Knorr)0,25 l rode portdiverse gehakte tuinkruiden, zoals kervel, dragon en peterselie3 sjalotjes, zeer fijngesnipperd2 eetlepels mosterd8 gekookte witte asperges1 teentje knoflook, fijngehaktGoede olijfolieZwarte peperZeezout
Maak de aspergesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de krielaardappeltjes erbij, leg de asperges ernaast, schep de saus erover en leg er een takje dille op of pluk het groen los en strooi het erover
Pers de sinaasappel en de citroen uit en meng hier 4 eetlepels van de olijfolie door Was de asperges, schil ze en snijd de uiteinden af. Verhit de resterende olie en bak de asperges hierin circa 10 minuten op matig vuur Bestrooi ze met zout en schep ze om met de honing, het sinaasappelraspsel en het basilicum Schep de asperges op de zalmcarpaccio en garneer met rucola
Schil de asperges. laat nu de asperges heel even in een pan kleuren. 4 zeewolffilets van elk 120 g 2 bussels witte asperges 4 tomaten 150 g spek 20 g gehakte peterselie 20 g croutons (gebakken stukjes brood) 10 cl mosselkooknat 200 g boter bloem peper uit de molen en zout
The post Hartige muffins met groene asperges & gebakken spekjes appeared first on. Halveer de groene asperges en leg er alvast een aantal in iedere vorm
En met asperges. Maar nu dus eens helemaal anders met in de oven gegaarde asperges. De asperges. Terwijl de wulken koken, kan je de asperges garen in de oven
Snijd de asperges door in de helft. 1 Verwijder de blaadjes van de asperges en snijd de harde uiteinden bij. 3 Verhit een ruime hoeveelheid olie in een wok of diepe pan en fruit hierin de asperges, schep ze eruit en leg ze in een schaal met keukenpapier. 4 Maak een spiegel van de saus op de borden, schik er de asperges op in blokhutvorm en verdeel er de gerookte zalm en de zalmeitjes op
De asperges schillen met een dunschiller en opbinden. De ring opvullen met de parmentier van witte kool, goed aandrukken en de ring wegnemen, de asperges blijven mooi rechtop staan
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.