Gebakken zalm met waterkerssaus
www.foodiesmagazine.nl
www.foodiesmagazine.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 400 g nieuwe aardappels
  • 1 zout en peper
  • 1200 g bimi
  • 12 zalmfilets (met huid)
  • 1 zonnebloemolie
  • 1 klontje boter
  • 11 el kappertjes
  • 1 Voor de saus:
  • 1 handvol verse dille
  • 190 g waterkers
  • 1100 g crème fraîche
  • 11 citroen (de schil geraspt en uitgeperst)
  • 1½ tl gemalen zwartepeperkorrels
  • 12 el olijfolie
  • 1 zout
  • 1 Ingrediënten400 g nieuwe aardappelszout en peper200 g bimi2 zalmfilets (met huid)zonnebloemolieklontje boter1 el kappertjesVoor de saus:handvol verse dille90 g waterkers100 g crème fraîche1 citroen (de schil geraspt en uitgeperst)½ tl gemalen zwartepeperkorrels2 el olijfoliezoutKook mee! Deel je tasty foto’s van dit recept via Instagram of Facebook met #iamfoodies!BereidingDoe de aardappels in een pan met gezouten water en breng aan de kook. Kook de aardappels in ca. 20 minuten gaar. Doe intussen de ingrediënten voor de saus met een snufje zout in een blender en pureer helemaal glad. Voeg een scheutje water toe als de saus te dik is.Blancheer de bimi ca. 4 minuten in een pan met kokend water. Giet af. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bestrijk de zalmfilets licht met zonnebloemolie en bestrooi royaal met zout en peper. Leg de filets met de huid naar beneden in de pan en bak 2-3 minuten tot de huid goudbruin en knapperig is. Keer de filets en bak 1-2 minuten verder. Voeg de boter toe aan de pan, bestrijk de vis ermee en bak nog 1 minuut. Voeg de kappertjes toe en haal de pan van het vuur. Laat 1 minuut rusten. Giet de aardappels af en laat even uitdampen.Leg de zalmfilets op twee borden, verdeel er de kappertjes over en schep er de saus bovenop. Serveer met de bimi en de aardappels.© Olive Magazine / Immediate Media Receptuur: Adam Bush & Janine Ratcliffe Foto’s, styling & foodstyling: Stuart Ovenden

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.