Gegratineerde uiensoep met parmaham en geraspte kaas
esmeel-2
esmeel-2

Gegratineerde uiensoep met parmaham en geraspte kaas

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 600 g uien
  • 50 g roomboter
  • snufje zout
  • 3 takjes tijm
  • 1 ciabatta (afbak)
  • 170 g geraspte kaas
  • 70 g parmaham
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 bakplaat bekleed met bakpapier

Instructies

    Snijd de ui in dunne halve ringen. Verhit in een soeppan 25 g boter. Voeg de uien met snufje zout toe en bak ze samen met de takjes tijm 6-8 min. tot ze zacht en goudgeel zijn. Heb je veel tijd dan zonder zout ruim 30 minuten laten fruiten en op laatst goudbruin bakken voordat je bouillon toevoegt.

    Snijd de ciabatta in 12 schuine plakken (afbakken is niet nodig). Beleg 4 sneetjes ciabatta met een deel van de kaas. Leg de belegde plakjes op de bakplaat. Deze croutons worden voor het serveren onder de ovengrill gegratineerd.

    Voeg 1 L warm water en het bouillonblokje toe aan de uien. Breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep afgedekt 10 min.

    Verwarm de ovengrill voor tot 220 °C. Verhit een koekenpan met de rest van de boter en bak de ciabattasneden in 2-3 min. per kant bruin en gaar. Zet vuur laag en maak bruschetta's af met kaas en ham. Haal uit de pan en strooi er wat tijm over. Schuif de bakplaat met de croutons 10 cm onder de voorverwarmde ovengrill en laat de kaas in 3-4 min. smelten.

    Verwijder de tijm uit de soep. Breng de uiensoep op smaak met versgemalen peper en schep in 4 kommen. Leg in elke kom een kaascrouton. Serveer de uiensoep met de ciabattabruschetta's.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.