de rode ui, azijn, olie, suiker, chili saus, zout en peper en schep voorzichtig met je handen om. Schil de bietjes en snij ze in heel dunne plakkenvan ca
Misschien is het ook wel lekker met plakjes raclette of reblochon, want dat smelt ook heel mooi, maar volgensOttolenghi is taleggio 'the queen, as it has the strong aroma of a mature cheese that intensifies as it spreads and coats what's underneath
Voeg de dadels met de rode ui, de overgebleven olijfolie, het citroensapen nog een snufje zout toe. In het originele recept stond ook nog de toevoeging van sumak (een fruitig en zurig rood besje meteen scherpe citroenachtige smaak) maar dat heb ik hier in Utrecht zo snel niet kunnenvinden
“De komkommersalade vanOttolenghi is erg lekker”, zegt mijn vriendinmeteen lichte twijfel in haar stem, terwijl ze mij een plastic tas vol komkommertjes geeft
Recept voor gegrilde makreel met salsa vanolijven, bleekselder enrozijnen. Deze makreel wordt geserveerd meteen zoet-zure salsa van bleekselderie, olijven, kappertjes enrozijnen
- Neem dan de pan van het vuur en voeg pompoenpitten, Nigellazaad, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma, kardemom, kaneel, rode peper, suiker en halve theelepel zout toe
Maak de dressing door de koolzaadolie met het oranjebloesemwater en de rodewijnazijn te mengen. Snijd meteen scherp mes aan beide kanteneen plak van de sinaasappels
Serveer warm meteen pittige salade van bijvoorbeeld rucola. Wrijf met de vingertoppen de boter door de bloem tot het mengsel eruitziet als grof broodkruim
Ik heb er zelfgemaakte tomatensaus over gelepeld en afgewerkt meteen restant fetaen peterselie. ik heb gedurendeeen groot aantal jaren mijn kostbare tijd verspeeld met het (verkeerd) bereidenvan aubergines
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.