Laat gehakt eerst op kamertemperatuur komen en doe in een RVS schaal. Halve grote ui snipperen, peterselie fijn hakken en de helft bewaren. Meng alles heel goed door elkaar of gebruik kort een staafmixer. Neem een kleiner RVS schaaltje en doe daar 2 el bloem in. Maak ballen met je hand, doe boter in de pan en haal elke bal gelijkmatig door het bloem. Zo wordt hij snel mooi bruin en blijft de bal van binnen mals en sappig. Bak de ballen om en om in ongeveer 20 minuten gaar.
Maak terwijl je ballen bakken de saus. Snijd champignons in vieren, snipper het uitje en braad aan in olijfolie (geen boter gebruiken voor de saus). Blus af met de bouillon en de witte wijn. Doe er dan tomatenpuree door, proef en breng de saus hoog op smaak met veel peper en een beetje zout. Doe er dan de andere helft van de peterselie doorheen en laat kort inkoken. Nu heb je een prachtige saus. Serveer ballen met de saus en smullen maar.
Boeuf Stroganoff is een runderschotel die oorspronkelijk uit het oostblok komt, daar in het najaar en in de winter veel gegeten wordt, maar hier steeds meer aan populariteit wint
Romesco saus, tot een half jaar geleden had ik daar nooit van gehoord maar nadat ik deze geproefd had kreeg ik de smaak niet meer uit mijn hoofd en ging ik op zoek naar de achtergrond van deze saus
De overige gehaktballen eten wij een dag later bij de lunch of gaan de vriezer in. Maal de beschuiten fijn of gebruik paneermeel als je geen beschuit in huis hebt
Uit België had ik voorgebraden Luikse gehaktballen meegenomen, en omdat we vandaag sneller uit Arnhem terug waren dan verwacht heb ik daarmee en met van alles wat ik in de keukenkastjes had staan deze gehaktballenin Luikse saus als lunch gemaakt
Ingrediënten. Serveer de gehaktballen met de saus. 3 gehaktballen, 2 uien, 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel azijn, 1 blikje tomatenpuree, 2 eetlepels appelstroop, 200 ml bouillon, rozijnen,. Doe 3 gehaktballenineen ovenschaal. Zet de ovenschaal ongeveer 15 minutenin de voorverwarmde oven. Bak ondertussen 2 gesnipperde uien tot het een beetje bruin is. op Twitter op Facebook op Google+ 3 gehaktballen, 2 uien,
Dit keer ging ik voor heerlijkegehaktballen met als secret ingrediënteenklein beetje feta. Flink wat peterselie, verse oregano of basilicum en een zuurtje van citroen of limoen
Bak de gehaktballen zodat ze eengoudbruin korstje krijgen. Er kruipt redelijk wat tijd in de ovenschotel, maar je kan alles makkelijk enkele uren op voorhand klaarmaken en net voor het eten in de oven schuiven om eenbruin korstje te krijgen
Snijd de uien in dunne ringen en braad ze ineen koekenpan in de olie. Ingrediënten. Eenheerlijke saus bij gebraden vlees, bijvoorbeeld biefstuk of gehaktbal
Verhit de boter ineen grote braadpan en braad het vlees aan beide kanten snel bruin. Schep op een bord een paar scheppen bloem en haal het vlees hierdoor
Doe de knoflook ineen knoflookpers en doe de knoflookstukjes ineen bakje. 2 teentjes knoflook. Voeg de mayonaise, olijfolie en citroensap hieraan toe en klop dit tot het goed is vermengd
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.