Het resultaat is een verrukkelijke salade metplakkenaubergine, zoete aardappels en de bekende wit-rood combinatie van de yoghurt en de granaatappelspitjes
Bestrooi met komijnzaad, korianderzaad, granaatappelpittenenlimoenrasp. Schaaf meteen dunschiller van bovenaf tot onderaan repen schil van de aubergines zodat er een streepeffect ontstaat
Geïnspireerd op de kookboeken van Yotam Ottolenghi maakte ik deze overheerlijke geroosterdeauberginesmeteen frisse yoghurt-citroen-za'atar saus, gegarneerd met frisse granaatappelpitjes, pijnboompittenen verse basilicum
Liefhebbers van de kookstijl met Israëlische/Palestijnse invloeden van Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi herkennen de dressing van saffraanyoghurt waarschijnlijk, evenals de knoflook encitroen die in vrijwel elk gerecht van deze mannen terugkomt
Nu dus deze geroosterdeauberginemet gefruite ui en gehakte citroen. Onze eigenaubergines zijn niet zo heel groot daarom heb ik er vier gemaakt en dat ging met zijn tweetjes schoon op
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.